معلومات عن نبات الكرز

الخصائص النباتية وأصناف أشجار الكرز

أشجار الكرز هي نباتات متساقطة الأوراق تنتج دروبًا سمينًه (فاكهة ذات نوى حجرية) وتنتمي إلى جنس Prunus من العائلة الوردية Rosaceae. بينما هناك العديد من أنواع وأصناف الكرز المختلفة، إلا أن الكرز الحلو أو الكرز الحقيقي (البرونس أفيوم) والكرز الحامض (البرونس سيراسوس) يمتلكان أعلى قيمة تجارية. يمكن لشجرة الكرز، اعتمادًا على النوع والصنف، أن تصبح طولها بين ٤-١٥ مترًا (١٣.١-٥٠ قدمًا) (الكرز الحامض عادةً أقصر)، ولكن هناك بعض الأصناف القزمية أيضًا. عادةً ما تبدأ في إنتاج الثمار بعد ٣ إلى ٥ سنوات من الزراعة ويمكن أن تعيش لأكثر من ٦٠ عامًا، ولكن الإنتاج يقل بشكل كبير عادةً بعد ٤٠-٥٠ عامًا. تحمل أشجار الكرز أوراقًا بسيطة بشكل بديل، وبراعم زهرية، وزهور بيضاء (ذات خمسة أزهار) تظهر على شكل تجمعات في بداية الربيع. الفاكهة (الكرز) دائرية أو بشكل قلبي ولها لون أحمر أو أصفر أو أسود.

اعتمادًا على البيئة المحلية وظروف التربة، يمكن للمزارع اختيار من بين مجموعة متنوعة من أصناف الكرز. على سبيل المثال، في المناطق الأكثر دفئًا، من الضروري اختيار الأصناف ذات متطلبات منخفضة للبرودة (أقل من ٣٠٠ ساعة من درجات الحرارة المنخفضة) من أجل الحصول على محصول جيد. من بين هذه الأصناف ميني رويال، رويال لي، رويال كريمسون، لابينز، وستيلا. من ناحية أخرى، إذا كانت الحقل الذي نرغب في إنشاء بساتين الكرز في مناطق أبرد أو عرضة للصقيع، يمكن للمزارع اختيار بعض الأصناف المتحملة للبرودة مثل جولييت، نانكينغ، روميو، كندا ريد سيليكت، إيرلي ريتشموند، إنجلش موريلو، أو مونتمورانسي. عليك أن تعلم أن أصناف الكرز الحلو يميلون إلى الازهار في وقت مبكر وأقل تحملاً للبرودة مقارناً بالكرز الحامض. من أجل التلقيح وتكوين الثمار بنجاح، معظم أشجار الكرز تحتاج إلى التلقيح المتبادل، ويجب على المزارع إضافة صنف مناسب للتلقيح داخل البساتين. قليل من الأصناف تكون قادرة على التلقيح الذاتي، مثل ستيلا، فان، راينير، وبينج. في هذه المرحلة، من المهم الإشارة إلى أن معظم أشجار الكرز المتوفرة تجاريًا يتم تطعيمها. ونتيجة لذلك، يجب على المزارع أن يأخذ في الاعتبار خصائص كل من الجذر والصنف المطعم.

المتطلبات المناخية لأشجار الكرز

نشأت أنواع الكرز الحلو والحامض (المحلية) في المناخات الباردة في غرب آسيا وأوروبا ويمكن أن تنمو بنجاح في مناطق الصلابة التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية من ٤ إلى ٧. على وجه التحديد، الكرز الحلوة تتكيف أكثر مع الظروف البيئية لمناطق ٥-٨، بينما تتحمل أصناف الكرز الحامض البرودة بشكل أفضل ويمكن أن تنمو في مناطق أبرد (المناطق ٤-٥). في أي بيئة، من الضروري استيفاء الحد الأدنى من ساعات التبريد (متطلبات التبريد) المطلوبة لمرحلة السكون. وبخلاف ذلك، سيكون نمو الأشجار غير متساوٍ في النمو والازهار ونضج الثمار (لاحقاً)، أو حتى يكون الإنتاج محدود أو قد لا يوجد إنتاج على الإطلاق. تحتاج معظم أشجار الكرز إلى حوالي ٥٠٠-٧٠٠ ساعة من البرودة الشتوية. درجة الحرارة المثلى حوالي ٦ درجات مئوية (٤٢.٨ درجة فهرنهايت)، بينما يمكن أن تستنزف درجات الحرارة التي تزيد عن ١٤ درجة مئوية (٥٧.٢ درجة فهرنهايت) البرودة السابقة التي تم تراكمها مسبقًا. عندما يتم استيفاء متطلبات التبريد، تصبح براعم الزهور جاهزة للنمو عندما ترتفع درجة الحرارة في الربيع. تتم تعزيز عملية (للتلقيح المتبادل) بواسطة نحل العسل عندما تكون درجة الحرارة حوالي ١٨ درجة مئوية (٦٥ درجة فهرنهايت). يجب تجنب المناطق التي تشهد درجات حرارة عالية في الربيع والصيف و التي قد تجاوز ٣٢-٣٣ درجة مئوية (٨٩.٦-٩١.٤ درجة فهرنهايت). من ناحية أخرى، على الرغم من مقاومتها النسبية للبرد، يمكن لأشجار الكرز أن تتحمل درجات حرارة تصل إلى -٣٤ درجة مئوية (-٣٠ درجة فهرنهايت) لفترة قصيرة جدًا (اعتمادًا على الصنف). ومع ذلك، يمكن أن تلحق درجات الحرارة التي تنخفض دون ٠ إلى -٣ درجات مئوية (٣٢-٢٧ درجة فهرنهايت) خلال فترة الزهر تلفًا يصل إلى ٩٠٪ من الأزهار. بالمقارنة، إذا انخفضت درجات الحرارة دون -١٨ درجة مئوية (-٠.٤ درجة فهرنهايت)، سيتم التسبب في تلف الأغصان والفروع والجذوع.

مراجع

•  https://www.agric.wa.gov.au/climate-change/winter-chill-apples-pears-and-cherries-changing-climate?nopaging=1
• https://www.cherrygrowers.org.au/assets/170614_Chill_Chapter_Production_Manual_Final.pdf
• https://www.washingtonpost.com
• https://www.nps.gov/nama/learn/
• https://plants.ces.ncsu.edu/plants/prunus-avium/
• https://plantvillage.psu.edu/topics/cherry-including-sour/infos
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8376227/
• https://www.nutritionvalue.org/Cherries%2C_raw_63115010_nutritional_value.html