نبات الذُرة

الذُرة نبات نجيلي حولي رباعي الكربون. لها أوراق كبيرة وطويلة وكثيفة تنمو بالتبادل في مواضع متقابلة حول الساق. نظرًا لأن ساق الذُرة قوية ومنتصبة، يمكن أن يصل طول النبات من 1 متر إلى 4 أمتار (حسب السلالة). يتكون الجذر، الذي يصل طوله إلى 60 سم، من الجذور الأولية الجنينية والجذور العرضية والجذور الهوائية الدعامية التي تنشأ من عقد الساق أسفل أو فوق سطح التربة.

الذُرة نبات أحادي المسكن يُلقح بالرياح، مما يعني أن كل نبات ينتج نورات زهرية ذكرية (السداة) وأنثوية (المدقة والعرانيس أو الكوز). يقع الجزء الذكري في قمة الساق، في الجزء العلوي من النبات، بينما تنمو الزهرة الأنثوية (قد تكون واحدة أو أكثر في نفس النبات) على جانب الساق ويمكن اكتشافها بسهولة عند ظهور الحريرة (المياسم الطويلة) في نهاية العرانيس. يبدأ نشر حبوب اللقاح قبل ظهور الحريرة بثلاثة أيام تقريبًا ويستمر لمدة أسبوع للتأكد من وجود حبوب لقاح سليمة بالقدر الكافي لتلتصق بالشعيرات اللزجة للحريرة وتُخصبها. بالرغم من أن الذُرة متوافقة ذاتيًا، فإنه يتم تلقيح 5٪ فقط من البويضات ذاتيًا، بينما يتم تلقيح 95٪ من البويضات خلطيًا بمساعدة الرياح. لهذا السبب، يُقترح عمومًا عدم زراعة الذُرة في صف واحد طويل، بل يتم زراعتها في مجموعات (1).

إنتاج الذُرة وأنواع السلالات التجارية واستخدامات الذُرة

تُعرف الذُرة بأسماء مختلفة في اللغة الإنجليزية، يستخدم الاسم الشائع منها في الدول الناطقة باللكنة البريطانية حيث كانت الذُرة هي المحصول الزراعي الأكثر انتشارًا من جميع الحبوب الأخرى (2).

تُعد الولايات المتحدة الأمريكية هي أكبر دولة منتجة للذُرة على مستوى العالم. وفي نفس الوقت، تُنتج الصين والبرازيل والأرجنتين أكثر من 60 في المائة من إجمالي إنتاج الذُرة في الاقتصادات الناشئة، تليها أوكرانيا وفرنسا بالنسبة لأوروبا. يختلف نوع الذُرة المزروعة اختلافًا كبيرًا بين المناطق أو البلدان المختلفة (على سبيل المثال، في الولايات المتحدة، يمثل أكثر من 80٪ من إنتاج الذُرة الصفراء، بينما في الاقتصادات الناشئة، المساحات المزروعة بالذُرة البيضاء أكبر بكثير مقارنة بسلالات الذُرة الصفراء (3، 4). بخلاف السلالات الصفراء والبيضاء، هناك اختلاف كبير في الأصباغ الطبيعية لحبوب الذُرة من الأبيض إلى الأصفر والأحمر والأزرق والأرجواني إلخ.

تُصنف سلالات الذُرة الأعلى من حيث الأهمية التجارية والاقتصادية إلى أربعة أصناف رئيسية: الذُرة الشامية المنغوزة والذُرة الصوانية وذرة الفشار والذُرة السكرية. وتشمل بعضها أصنافًا من الذُرة الغلافية والذُرة الشمعية والذُرة التي تحتوي على نسبة عالية من الأميلوز. يعتمد هذا التصنيف بشكل أساسي على نسيج البذرة.

قد تُستخدم الحبوب والأجزاء الخضراء للنبات، بناءً على الاستخدام النهائي للمنتج.

تُستخدم حبوب الذُرة في المنتجات التالية

  • العلف الحيواني،
  • الغذاء البشري (تُعتبر غذاءً أساسيًا في العديد من البلدان كما أنها خالية من الغلوتين) وإنتاج الزيت لأغراض الطهي.
  • المنتجات الصناعية (الإسفنج القابل للتحلل والبلاستيك والمواد اللاصقة)

تستخدم مُخلفات الذُرة وأوراقها وساقها في المنتجات التالية

  • العلف،
  • إنتاج الوقود الحيوي،
  • إنتاج المواد الكيميائية

يُستخدم ما يقرب من 70٪ من محصول الذُرة في الولايات المتحدة الأمريكية في صناعة العلف الحيواني والكحول الإيثيلي (الوقود الحيوي). بينما في الاتحاد الأوروبي، يُستخدم معظم إنتاج الذُرة كمواد علفية (5، 6).

أخيرًا، تُعتبر الذُرة نباتًا ذا أهمية كبيرة للمجتمع العلمي حيث تُستخدم كنموذج حيوي لعلم الوراثة والبيولوجيا الجزيئية لأكثر من 100 عام حتى الآن.

مراجع
  1. https://iimr.icar.gov.in/maize-biology/
  2. http://english.stackexchange.com/questions/96522/why-does-corn-mean-maize-in-american-english.epure.org/resources/statistics/, 2014).
  3. https://www.fao.org/3/W2698E/w2698e03.htm
  4. https://www.aflatoxinpartnership.org/wp-content/uploads/2021/05/Maize-production-and-consumption-globally.pdf
  5. https://doi.org/10.1016/B978-0-08-100596-5.00022-6
  6. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128218488000172

شركاؤنا

ونحن نضم صوتنا إلى دول منظمة "ن. ج. أو"، والجامعات، وغيرها من المنظمات على مستوى العالم من أجل الوفاء بمهمتنا المشتركة في مجال الاستدامة ورفاه الإنسان.