معلومات عن فاكهة البرتقال

حقائق عن فاكهة البرتقال

متوسط وزن البرتقالة  ​يزن فى المتوسط 5 أوقية (140 غرام). وككل أنواع ثمار الحمضيات الأخرى فإن البرتقالة تكون محمية من الخارج بقشرة سميكة ، مما يجعلها شديدة المقاومة أثناء النقل. يتراوح تركيز الماء في الفاكهة ، في معظم الأصناف التجارية ، من 70% إلى 92% ، ويعتمد ذلك بالطبع على الرطوبة المتاحة وظروف الأشجار. تعتبر أشجار البرتقال والليمون نموذجين  مثاليين على الحالات التي تقوم فيها أوراق النبات بسحب المياه من الفاكهة ، عندما لا يمكن تلبية احتياجات أوراق الشجر في الماء من خلال نظام الجذر (root system). خلال أشهر الصيف وتحت الظروف المناخية لجنوب كاليفورنيا تبدأ أوراق الليمون في سحب المياه من الثمار حوالي الساعة 6-7 صباحًا وتستمر في ذلك حتى الساعة 5 مساءً.

الحمض الرئيسي والمكون لثمار الحمضيات هو حمض الستريك (citric acid)، والذي يوجد بشكل أساسي في عصير الفاكهة ، بينما المالتات (malate) والمالونات (malonate) والأكسالات (oxalate) توجد في الغالب فى القشرة. يحتوي عصير البرتقال عادة على 1-1.3 % من حامض الستريك (citric acid) ، ولكن يمكن أن تختلف هذه الكمية من 0.5 إلى 1.3 %. ثم يأتى بعد ذلك حمض الماليك (malic acid) والذى هو ثانى أكبر تركيز حمضى فى عصير الثمار الحمضية. ففي البرتقال يتراوح تركيزه من 1.4 حتي 1.8 مللي غرام / مللي من العصير.

البرتقالة الكاملة في المتوسط ​تحتوى على 85 سعر حراري فقط ​ولا تحتوي على اى دهون أو كولسترول أو صوديوم. من ناحية أخرى ، يعتبر البرتقال مصدرًا ممتازًا لفيتامين C وفيتامين A ومضادات الأكسدة الفلافونويدية (flavonoid antioxidants) وفيتامينات B المغرامعة (B-complex vitamins) والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم.