معلومات عن شجرة المشمش وأصنافها

المشمش (Prunus armeniaca) هو شجرة فاكهة متساقطة الأوراق (تفقد أوراقها في الشتاء) موطنها مناطق الصين وآسيا الوسطى. تنتمي إلى عائلة الوردية (Rosaceae) وجنس البرونوس (Prunus)، الذي يشمل أيضًا أشجار فاكهة أخرى مهمة مثل اللوز والكرز والخوخ وغيرها الكثير.

تصل أشجار المشمش إلى ارتفاع يصل إلى ١٢ مترًا (٣٩ قدمًا)، ولكن عادةً ما يتم تقليمها وصيانتها لتصل إلى ٣.٥-٤ متر (١١.٥-١٣ قدمًا). تحمل شجرة المشمش أوراقًا بشكل بيضاوي تتراوح طولها الوسطي بين ٥-٩ سم (٢-٣.٥ بوصة). تزهر في أوائل الربيع، حيث تنتج أزهارًا بيضاء وزهرية جميلة تحتوي على خمسة أزهار، إما فردية أو مزدوجة، وتظهر قبل أوراق الشجرة في بداية الربيع. تستطيع شجرة المشمش العادية أن تنتج ثمارًا (مرحلة الإنتاج) بعد السنة الثانية إلى الرابعة من حياتها وتبقى منتجة لمدة تصل إلى ٢٠-٢٥ عامًا أو أكثر. تُعرف الثمرة بصفة علمية على أنها نبتة. المشمش المعروف جيدًا يتميز بلحمه الأصفر إلى الأحمر، عصيره العطري ولحمى، وبقشره الأبيض الوردي أو الأصفر أو البرتقالي أو الأحمر، جلد ملتحم أو مغطى بشعر. الثمرة تحتوي على بذرة واحدة داخل قشرة خشنة تُعرف باسم “حجر”. نواة المشمش تحتوي على مادة تسمى الأميجدالين، والتي تتحول إلى سيانيد عند مضغ أو طحن النواة.

متطلبات البيئة لشجرة المشمش

تزدهر شجرة المشمش في المناطق المميزة بالشتاء البارد والصيف الجاف الدافئ. من المهم جدًا زراعة المشمش في المناطق ذات الرطوبة النسبية المنخفضة خلال فصل الصيف لتقليل مخاطر العدوى الفطرية. ومن ذلك أيضًا لزيادة نمو الشجرة بشكل كبير أن يكون هناك وصول غير محجوب لأشعة الشمس المباشرة لمدة لا تقل عن ٨ ساعات يوميًا. نقص التعرض لأشعة الشمس سيقلل من الخصائص النوعية للثمار.

يُزرع شجر المشمش عادةً في مناطق الزراعة وفقًا لمنطقة الزراعة التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ٥-٨، ومثل العديد من أشجار الفاكهة الأخرى، تحتاج إلى الحد الأدنى من ساعات التبريد والتسخين لكسر السبات وتطوير نمو نباتي ممتاز وتزهير وإنتاج ثمار ممتاز. وتعتمد الاحتياجات من ساعات التبريد على السلالة، حيث تحتاج شجرات المشمش حوالي ٣٠٠-١٢٠٠ ساعة (أو وحدات تبريد) من درجات حرارة منخفضة (٠ إلى ٧ درجات مئوية أو ٣٢ إلى ٤٥ درجة فهرنهايت). من ناحية أخرى، تحتاج زيادة في درجة الحرارة لبدء تكوين الزهور وتطويرها.

الحرارة المنخفضة ضرورية لكسر السبات، وفي هذه المرحلة يمكن للأشجار البقاء حتى في درجة حرارة تصل إلى -٢٥ درجة مئوية (-١٣ درجة فهرنهايت) (تبعًا للسلالة). من هذا النقطة وصاعدًا، تصبح الأشجار أكثر حساسية تجاه الحرارة المنخفضة (الصقيع). وبالتحديد، عندما تزهر الأشجار (أوائل الربيع حتى منتصف الربيع)، يمكن أن تؤدي درجة الحرارة في نطاق -٣ إلى -٦ درجات مئوية (٢٦ إلى ٢١ درجة فهرنهايت) التي تستمر لأكثر من ٣٠ دقيقة إلى تلف ١٠٪ وحتى ٩٠٪ من الأزهار (وبالتالي تقليل الإنتاج النهائي). علاوة على ذلك، الأمطار المتكررة خلال فترة الزهور يمكن أن يؤدي إلى تدهور نشاط التلقيح المتبادل للنحل، مما يؤدي إلى تقليل نسبة التثمير وإنتاج أصناف غير ذاتية التلقيح. نطاق درجات الحرارة المثلي للمشمش خلال موسم النمو هو بين ١٨-٣٠ درجة مئوية (٦٥-٨٥ درجة فهرنهايت). درجات الحرارة التي تتجاوز ٣٥ درجة مئوية (٩٥ درجة فهرنهايت) قد تكون ضارة بالثمار والزهور. على وجه التحديد، يمكن أن تؤدي درجات حرارة تصل إلى ٣٨ درجة مئوية (١٠٢ درجة فهرنهايت) خلال فترة تكبير ونضج الثمار إلى تلف نواة الثمرة وتدهور جودة الثمرة.

أصناف المشمش

عند اختيار السلالة أو السلالات (سواء كانت السلالة الرئيسية أو الجذوع) التي سيتم زراعتها في إحدى المناطق، يجب على الفلاح أن يأخذ في اعتباره:

• السوق (الاستخدام التجاري): هل سيتم استهلاكها طازجة أم سيتم معالجتها، ومقاومتها لمعالجة ما بعد الحصاد، والشحن، وفترة الصلاحية، وما إلى ذلك. بعض السلالات المستخدمة بشكل شائع هي: الولايات المتحدة الأمريكية- رويال، بلينهايم، وتيلتون، أوروبا- أورورا، بيبيكو، أمابيل فيكيوني، أشغراباد، فرنسي، بيرغيرون
• خصائص جودة الثمار (حجم الثمار، اللون، النكهة، إلخ)
• مقاومة للضغوط البيئية (مثل الصقيع، الاضطرابات الفيزيولوجية، تشقق القشرة – تكسير الجلد) وظروف التربة. وبالتحديد، في المناطق ذات الشتاء البارد، يجب على الفلاح اختيار وزراعة سلالات متحملة للبرد مثل ‘موربارك’، و ‘الصينية’ (‘مورمون’)، و ‘جولدريتش’، و ‘هارجلو’، و ‘تيلتون’. هذه السلالات تزهر في وقت متأخر من الربيع، لكن الصقيع في وقت متأخر من الربيع أثناء الزهر سيكون ضارًا، مثل أي سلالة أخرى. من ناحية أخرى، في المناطق ذات الشتاء اللطيف، ستكون خيارًا جيدًا لثمار عالية الجودة هو ‘رويال بلنهايم’ (سلالة مبكرة). بالإضافة إلى ذلك، في التربة الطينية الثقيلة ذات التصريف السيء، يُنصح بأن يستخدم الفلاحون أصناف المشمش المطعمة على جذوع الخوخ (Myrobalan).
• متطلبات التبريد (في مناطق الطقس الدافئ، يجب على الفلاح استخدام أصناف تحتاج إلى أقل ساعات تبريد)
• مقاومة للمسببات المرضية والآفات: مقاومة لبقعة البكتيريا أثناء التزهير، ولآفة القرحة، والعفن البني، إلخ.
• القدرة على التلقيح الذاتي أو الحاجة إلى التلقيح المتقاطع بين الأصناف المتوافقة (على سبيل المثال، تعتبر فايفاغولد غير ذاتية التلقيح بينما تعتبر تومكات، وريفال، وجولدبار ذاتية التلقيح جزئيًا ويجب ألا تُزرع بمفردها في بستان)

بعض الأصناف التجارية للمشمش هي نتيجة التهجين بين المشمش والخوخ. بعض الأمثلة الشائعة لمثل هذه التهجينات هي ‘أبريوم’، و ‘بلوت’، و ‘بلمكوت’.

المراجع

• https://dpi.wi.gov/sites/default/files/imce/school-nutrition/pdf/fact-sheet-apricot.pdf
• https://extension.usu.edu/yardandgarden/research/apricots-in-the-home-garden
• https://web.extension.illinois.edu/hortanswers/plantdetail.cfm?PlantID=627&PlantTypeID=11
• https://www.researchgate.net/publication/
• http://digitalcommons.usu.edu/cgi/
• https://www.bctfpg.ca/horticulture/varieties-and-pollination/apricot-varieties/
• http://omafra.gov.on.ca/english/crops/facts/02-035.htm
• https://naldc.nal.usda.gov/download/CAT73401175/PDF
• https://www.ishs.org/ishs-article/717_37
• https://www.researchgate.net/figure/Chilling-and-heat-requirements-of-European-apricot-cultivars_tbl1_340024011