معلومات عن شجرة الخوخ واختيار الصنف والمتطلبات البيئية

معلومات عن أشجار الخوخ

الخوخ هو شجرة متساقطة الأوراق (تفقد أوراقها موسميًا) ويمكن أن يصل ارتفاعها إلى ما يصل إلى ٧.٦ متر (٢٥ قدمًا) إذا تركت دون تقليم. تنتمي إلى عائلة الوردية (Rosaceae) وجنس البرونوس (Prunus) ، والذي يشمل أيضًا اللوز والكرز وأشجار شائعة أخرى، وتتبع نفس النوع Prunus persica الذي يتضمن أيضًا النكتارين.

شجرة الخوخ لها أوراق طويلة وضيقة (تعرف أيضًا بأوراق اللانسولات) بطول متوسط ​​يتراوح بين ٧-١٦ سم (٢.٨-٦.٣ بوصة). تنتج الزهور الوردية الجميلة التي تتكون من خمسة أزهار في وقت مبكر من الربيع، إما على شكل زهرة واحدة أو زوجيات. تظهر الزهور من براعم الزهور وتتطور في إبط الأوراق قبل أوراق الشجرة. تكون الثمار عادة ناضجة من نهاية الربيع حتى منتصف الصيف ومن الناحية النباتية تُعرف بالدروب. لثمار الخوخ لحم أصفر أو أحمر ذو رائحة جميلة وحلوة. يمكن أن تكون جلد الثمار أبيض وردي، أو أصفر، أو برتقالي أو أحمر، مع أو بدون شعيرات. الخوخ والنكتارين في الواقع هما نفس النوع. ما يميز هاتين الثمرتين هو غياب الشعر على الجلد في النكتارين. تحتوي الثمرة على بذرة واحدة داخل قشرة خشبية تعرف بالنواة.

تدخل الشجرة العادية للخوخ في فترة إنتاجية تبدأ من السنة الثانية إلى السنة الرابعة، ولكن يمكن عادة الحصول على محصول مرضى بعد السنة الخامسة من التأسيس. يُقدر الأمل في الإنتاج بحوالي ١٠-١٥ سنة أو أكثر. يجب أن يكون المزارع صبورًا وبالطبع عمليًا لتحمل تكاليف السنوات الأولى دون توقع دخل ملحوظ (على سبيل المثال، فكرة واحدة هي أن تكون هناك أكثر من محصول في الحقل إلى جانب أشجار الخوخ الصغيرة).

اختيار الأصناف والمتطلبات البيئية لأشجار الخوخ

هناك مئات من أصناف الخوخ المختلفة المتاحة في السوق (مشاتل النباتات)، والتي يتم تجميعها بشكل رئيسي في نوعين:

• الخوخ ذو النواة الحرة : في حالة هذه الأصناف، يفصل لحم الثمرة بسهولة عن النواة، ولها لون داكن، ويفضل استخدامها للاستهلاك الطازج أو التجميد.
• الخوخ ذو النواة الصلبة:  من الصعب جدًا فصل اللحم عن النواة في هذا النوع، وعادة ما يتم استخدام الخوخ من هذا النوع في صناعة المعلبات.

من المهم جدًا اختيار أصناف الخوخ التي تزدهر في منطقتك وتلبي أفضل متطلبات جودة السوق المستهدفة لديك. ثانيًا، يجب عليك التفكير في طريقة تدريب الأشجار الخاصة بك. هذا الإجراء أمر حاسم لأن أصناف مختلفة وأشكالًا مختلفة تعطي عوائد وجودة مختلفة. أكثر الأصناف شيوعًا من الخوخ ذو النواة الحرة هي الأصناف الصفراء الطازجة. بعض الأصناف التي تسود في السوق هي Red Heaven و Elegant Lady و Improved Elderta و Madison و Contender وCreastheaven و Glohavenو .O-Henry معظم أصناف الخوخ التجارية هي ذاتية الإخصاب، مما يعني أنها لا تحتاج إلى التلقيح المتبادل من أصناف أخرى من أجل التلقيح وإنتاج الثمار. ومع ذلك، هناك مراجع تشير إلى أنه تم تحقيق عوائد أعلى عندما تمت زراعة أكثر من نوع واحد (متوافق) من الخوخ في حقل واحد.

يتم غالبًا زراعة معظم أشجار الخوخ على جذور مستوردة. تستخدم جذور Lovell وHalford بشكل شائع في مناطق منتصف الأطلسي. نادرًا ما يتم تفضيل الأصناف القزمة لأنها تعطي أشجارًا ذات عمر أقصر. تفضل جذور Cadaman وAtlas وViking وBright’s Hybrid 5 في الحقول ذات التربة القلوية. وأخيرًا، يتم تفضيل جذور Bailey seedling لزيادة قدرة الصنف الرئيسي على تحمل الشتاء.

العامل المقيد الرئيسي عند زراعة الخوخ هو المناخ. تزدهر النبات في المناطق المتميزة بالشتاء البارد والصيف الدافئ والجاف. ومع ذلك، الخوخ هو أحد أشجار الفاكهة التي تحتمل أقل درجات الحرارة المنخفضة والطقس البارد. يمكن أن ينمو بنجاح في منطقة المناخ التابعة لوزارة الزراعة بالولايات المتحدة من المناطق ٤ إلى ٩، ولكنه يزدهر في المناطق ٦ و ٧. يجب تجنب المناطق التي تشهد درجات حرارة منخفضة جدًا خلال الشتاء أو نسبة رطوبة نسبية عالية خلال الصيف (المناطق الاستوائية) لأن الأشجار ستعاني على الأرجح من تلف الصقيع (قتل البراعم) والعدوى بالفطريات، على التوالي. من أكبر الدول المنتجة للخوخ في الوقت الحالي هي الصين (بلد الأصل للمحصول)، وإيطاليا، وإسبانيا، واليونان، والولايات المتحدة (بالأساس كاليفورنيا).

مثل غيرها من أشجار الفاكهة، يحتاج الخوخ إلى متطلبات تبريد محددة لكسر حالة السكون. لزيادة الازهار والعائد، يجب أن تتعرض أشجار الخوخ لمدة تتراوح بين ٢٥٠-١٠٠٠ ساعة من درجات الحرارة دون ٧ درجات مئوية (٤٥ درجة فهرنهايت)، مع أكثر درجة حرارة فعالة تتراوح بين ٠-١٠ درجة مئوية (٣٢-٥٠ درجة فهرنهايت). إذا لم تتم مواكبة هذه الاحتياجات، ستموت براعم الزهور الخاصة بالشجرة، مما يسبب خسائر إنتاجية كبيرة. علاوة على ذلك، واعتمادًا على الصنف، يمكن للنبات أن يتحمل درجات حرارة الشتاء المنخفضة عندما يكون في حالة السكون. ومع ذلك، ستتعرض براعم الزهور لأضرار كبيرة عند -٢ إلى -٣ درجة مئوية (٢٧ درجة فهرنهايت) وستموت إذا استمرت درجات الحرارة دون -٤ درجة مئوية (٢٤ درجة فهرنهايت) لمدة تزيد عن ٣٠ دقيقة. ومع ذلك، يمكن لبعض الأصناف التي تتحمل البرد نسبيًا النمو والازدهار في المناطق ذات الصلابة المناخية ٣ و ٤، مثل Reliance وContender  وIntrepid، بينما تظهر بعض الأصناف الأخرى مثل Scout وVeteran وRedheaven وWestcot  أداءً جيدًا نسبيًا في مثل هذه المناطق.

من ناحية أخرى، يمكن أن يتعرض الخوخ للضرر عندما ترتفع درجات الحرارة الصيفية فوق ٣٥ درجة مئوية (٩٥ درجة فهرنهايت). مطلوب أيضًا بالنسبة لشجرة الخوخ أن تكون لديها وصول غير محجوب إلى أشعة الشمس لمدة لا تقل عن ٨ ساعات يوميًا. نقص التعرض لأشعة الشمس سيقلل من خصائص الجودة للثمار. تتدهور الأمور أيضًا عندما تكون هناك أمطار متكررة وطقس بارد خلال فترة الازهار مما يؤثر سلبًا على نشاط التلقيح المتبادل للنحل، مما يؤدي إلى تقليل معدل الإخصاب والإنتاج.

المراجع

• https://dpi.wi.gov/sites/default/files/imce/school-nutrition/pdf/fact-sheet-peach.pdf
• https://extension.umn.edu/fruit/growing-stone-fruits-home-garden#apricots-and-peaches-682264
• https://ag.umass.edu/home-lawn-garden/fact-sheets/peaches-excellent-fruit-for-southern-new-england
• https://extension.usu.edu/yardandgarden/research/peaches-in-the-garden
• https://pestadvisories.usu.edu/2022/04/11/frost/
• https://ext.vt.edu/content/dam/pubs_ext_vt_edu/422/422-019/SPES-232.pdf
• http://omafra.gov.on.ca/english/crops/facts/fruit_home.htm#rootstocks
• https://web.extension.illinois.edu/fruit/peaches.cfm?section=tree

Lockwood, D. W., & Coston, D. C. (2005). Peach tree physiology. Southeastern Peach Growers Handbook, Cooperative Extension Service, University of Georgia. Athens, Georgia, US, 5-7.