التعامل مع محصول القمح وحصاده وما بعد الحصاد

الكمية المتوقعة لمحصول القمح

محصول الحبوب لكل هكتار

يهدف المُزارع للحصول على محصول نهائي بالكمية التي لا تحيد إلا بأقل قدرٍ ممكن عن الكمية المتوقعة لمحصول سلالة القمح المستخدمة. ومع ذلك، يعتمد المحصول النهائي على السلالة ونوع التربة وتوافر المياه والمُغذيات وظروف الطقس وطول فترة الزراعة ونجاح مكافحة الحشائش ووقاية النبات ووقت وطريقة الحصاد. على سبيل المثال، محصول القمح الشتوي وكذلك القمح المروي (أو الحقول البعلية) أعلى مقارنة بالقمح الربيعي (بفارق من 2-2.5 طنًا للهكتار) والقمح المزروع في المناطق الجافة (هي وآخرون، 2013). بشكل عام، قد تتراوح إنتاجية محصول حبوب القمح من أقل من 1 طن للهكتار إلى أكثر من 10 أطنان للهكتار. تنتج معظم مناطق زراعة القمح (الشتوي) حوالي من 3 إلى 7 أطنان للهكتار، ووفقًا لسجلات موسوعة غينيس للأرقام القياسية، بلغت أعلى إنتاجية 16.52 طنًا للهكتار (عام 2018، في نيوزيلندا).

محصول القش لكل هكتار

يُزرع القمح في المقام الأول للحصول على حبوبه. عادةً ما يُترك قش النباتات في الحقل بعد الحصاد. ومع ذلك، قد يختار بعض المُزارعين كبس قش القمح في بالات وبيعها لاستخدامها فرشًا للماشية لزيادة دخلهم. يتوقف محصول القش على سلالة القمح ودرجة الحرارة وتوافر المياه ونوع التربة وارتفاع رأس القطع لآلة الحصاد. بشكل عام، يتراوح محصول القش من 1.25 إلى 5 أطنان من المادة الجافة لكل هكتار بناءً على السلالة وظروف الطقس وظروف آلة الحصاد (1).

وقت حصاد القمح

يبدأ حصاد القمح عندما يمكن قطع المحصول باستخدام رأس آلة الحصاد بدون خسائر، وعندما يكون المحصول قد وصل إلى أقصى وزنٍ جافٍ للحبوب. وهنا يصل المحصول إلى مرحلة النضج الفسيولوجي. من ذلك الحين فصاعدًا، لن يحقق المحصول قيمة أكبر، حيث ستتحول السيقان إلى اللون الأصفر وسيبدأ انخفاض محتوى الرطوبة في الحبوب إلى أقل من 35-40٪. وبناءً على ظروف الطقس، يحتاج المحصول إلى مدة إضافية من 10 إلى 14 يومًا حتى يجف الجذع بالكامل وينخفض محتوى الرطوبة في الحبوب إلى أقل من 20٪ حتى يمكن بدء الحصاد الميكانيكي (2). ومع ذلك، يفضل معظم المزارعين عدم الحصاد في ذلك الوقت والانتظار حتى ينخفض محتوى الرطوبة إلى النسبة المطلوبة 12.5٪. عادةً، يعتمد الوقت الذي يدخل المُزارع فيه الحقل بشكلٍ أساسي على محتوى الرطوبة في الحبوب وتوافر مرافق تجفيف الحبوب (3). عند حصاد القمح يدويًا، يتم جمع الحبوب عندما يكون مستوى الرطوبة 25٪، قبل 4-5 أيام من نضجها الميت (4).

بخلاف محتوى الرطوبة لحبوب القمح، قد يبني المُزارع قراره بشأن وقت الحصاد على عوامل أخرى مثل:

1. ظروف الطقس
2. مخاطر انتشار الأمراض. وهذا مهمٌ بشكلٍ خاص بالنسبة للسلالات المعرضة لمرض لفحة السنابل. غالبًا ما يستكشف المُزارعون الحقول ويبدؤون في الحصاد حتى عندما تكون بنسبة محتوى الرطوبة 20٪ (1) في حالة الإصابة. أثناء الحصاد، يمكن إزالة بعض الحبوب المصابة بالفطر عن طريق تشغيل الهواء ونفخه خارج الجزء الخلفي من رأس آلة الحصاد مع القش (5). يتم دائمًا إبقاء الحبوب المصابة منفصلة عن الحبوب السليمة.
3. مخاطر ميلان وإنبات الحبوب قبل الحصاد. يتم البدء أولاً بحصاد الحقول ذات المخاطر الأعلى والسلالات الأكثر عُرضة للإصابة.
4. توافر العمالة والآلات ومرافق التجفيف والتخزين المناسبة، إلخ.

قد يؤدي تأخير حصاد القمح إلى تبرعم القمح وانخفاض جودة الدقيق ووزن الحبوب (المادة الجافة) والخسائر بسبب تكسر الحبوب أثناء الحصاد الميكانيكي.

يمكن درس القمح بالمنجل أو الدهس بالماشية على أرضية البيدر أو الدراسات التي تعمل بالطاقة (آلات الحصاد). تصل معظم السلالات الحديثة إلى مرحلة النضج الميت بشكل متساوٍ، مما يجعل الحصاد الميكانيكي أسهل بكثير وفعالاً من حيث التكلفة. ومع ذلك، في بعض الحالات، يرش المُزارعون مبيد الغليفوسات في مرحلة الطور العجيني لتسريع تجفيف المحصول (في غضون أسبوع من الرش). ومع ذلك، لهذه الطريقة عيوب مهمة ويُقترح تجنبها لذلك. توجد طريقة أخرى تم استخدامها كثيرًا في الماضي وهي آلة الحش والتكويم، لكن المخاطر العالية من إنبات الحبوب قبل الحصاد جعلت استخدامها محدودًا (6).

بشكل عام، يُفضل بدء الحصاد في الصباح وليس بعد هطول الأمطار. بسبب ارتفاع درجة الحرارة وانخفاض محتوى الرطوبة وآلات التشغيل، يوجد خطر يتمثل في وقوع حرائق. يجب الحذر واتخاذ الإجراءات الوقائية.

التعامل مع حبوب القمح بعد الحصاد

يمكن تخزين حبوب القمح بأمان ولفترة طويلة الأجل عندما يكون محتوى الرطوبة أقل من 12٪، والأمثل 10٪. عندما يتم تخزين البذور في أكياس، يجب أن يكون محتوى الرطوبة أقل من 9٪ أو قريبًا من ذلك (7).

هناك نوعان رئيسيان من مجففات الحبوب:

• المجففات التي تستخدم الهواء الساخن في درجات الحرارة التي تزيد عن 38 درجة مئوية (100 درجة فهرنهايت). وهذه العملية سريعة وتكون أكثر ملاءمةً عندما يتم حصاد الحبوب بمحتوى رطوبة مرتفع.
• مجففات الهواء الطبيعي ودرجات الحرارة المنخفضة. يتم تجفيف الحبوب ببطء بتخزينها لمدة من 3 إلى 6 أسابيع. بهذه الطريقة، تكون الحبوب المجففة أثقل وزنًا وأعلى من حيث الإنبات وأقل من حيث التكسير (8).

التخزين

توجد خيارات تخزين مختلفة مثل الصوامع غير المنفذة للغازات ومحكمة الغلق والصوامع غير محكمة الغلق وأكياس تخزين الحبوب ومظلات تخزين الحبوب. يمكن فحص مزايا وعيوب كل خيار قبل تحديد مكان تخزين الحبوب. في حالة أن يقرر المُزارع تخزين بذور القمح وتقليل مخاطر الخسائر بسبب إصابة الحبوب، على المُزارع أو مدير الصومعة اتباع خطوات محددة وتنفيذ ما يلي:

← يجب أن تستوفي الصومعة (صناديق التخزين) مواصفات معينة. 

يمكن بناء أو شراء أو استئجار صومعة التخزين المناسبة. يجب أن تكون أرضية الصومعة مغطاة ومُبلطة وملساء ونظيفة وجافة مع عزل الرطوبة. التهوية الجيدة ضرورية أيضًا. يجب الحفاظ على المنطقة المحيطة بصناديق التخزين (دائرة نصف قطرها 3 أمتار أو 10 أقدام) نظيفة وخالية من بقايا الحبوب والنباتات (9). يتم تنظيف الصومعة وتعقيمها جيدًا قبل تخزين الحبوب الجديدة بها. يمكن فحص الصومعة بعناية للتحقق من وجود شقوق أو بقايا الحبوب القديمة (مثل الغبار أو الأرضيات المرتفعة عن الأرضية الأصلية). كما أن علينا لا ننسى تنظيف الفتحات وإصلاح أي شقوق أو ثقوب في الصناديق. بالإضافة إلى ذلك، يمكن رش المبيدات الحشرية المعتمدة (المتبقية) على أرضية وجدران الصومعة قبل تخزين الحبوب الجديدة. يمكن استشارة المهندس الزراعي المحلي المُرخص.

← يتم تخزين الحبوب السليمة فقط في الصومعة

قطعًا يؤثر محتوى الرطوبة ودرجة الحرارة التي سيتم تخزين بذور القمح فيها على طول فترة التخزين.

→ الحماية الكيميائية

من وقت الحصاد، قد يستخدم المُزارع منتجات وقائية بالمُركبات النشطة التالية: بيريميفوس-ميثيل، (S) – ميثوبرين (10). يجب دائمًا استشارة المهندس الزراعي المحلي المُرخص. يمكن معالجة الحبوب بغبار مبيد حشري معتمد إذا لزم الأمر. يُنصح عادةً بإجراء المعالجات من هذا القبيل قبل وضع البذور في صناديق التخزين، وفي هذه الحالة قد يستمر التخزين لأكثر من عام. إذا تم تخزين الحبوب في مناطق ذات درجة حرارة ومستويات رطوبة مرتفعة، فيجب استخدام مادة واقية للحبوب، وفي بعض الأحيان يتم وضع المادة الواقية أعلى المحصول (على الجزء العلوي من كومة الحبوب).

للحماية من آفات التخزين، من الشائع تبخير الغرفة وإغلاقها بإحكام لمدة 24 ساعة. من الأفضل استخدام هذه الطريقة فقط في صوامع التخزين غير المنفذة للغازات ومحكمة الغلق لتجنب تطور مقاومة الفوسفات في الحشرات. فوسفيد الزنك فعال للغاية في مكافحة القوارض مثل الفئران. وبعض مطهرات الحبوب الشائعة؛ الفوسفين وفلوريد السلفوريل والديكلوروفوس. حيث إن المنتجات التي تحتوي على مثل هذه المركبات النشطة تكافح وتسيطر على تعداد الآفات (جميع مراحل نمو الآفات) في الحبوب المصابة بالفعل. بعض مواد وقاية الحبوب الشائعة؛ بيريميفوس-ميثيل وفينيتروثيون وكلوربيريفوس ميثيل ميثوبرين ودلتامثرين (7).

بناءً على المنتج الذي سيستخدمه المُزارع، عليه اتباع تعليمات ملصق المنتج وبالطبع طلب المشورة من المهندس الزراعي المحلي المُرخص.

→ الفحص الدوري

يزيد التخزين المُطول في المزرعة للبذور بعد حصادها من مخاطر خسائر ما بعد الحصاد بسبب مسببات الأمراض (العفن) والقوارض وآفات الحبوب المخزنة، حتى مع اتباع الخطوات السابقة. عندما تكون درجة الحرارة داخل الصومعة أعلى من 13-15.5 درجة مئوية (55-60 درجة فهرنهايت)، ينبغي زيادة مرات الفحص (حوالي مرة واحدة أسبوعيًا)، في حين أنه عندما تكون درجة الحرارة أقل من 13 درجة مئوية (55 درجة فهرنهايت)، يمكن إجراء الفحص مرة كل أسبوعين (9). بخلاف الفحص البصري، على المُزارع أخذ عينات نموذجية من أكوام الحبوب وفحصها للتحقق من وجود أضرار بسبب الحشرات أو تلوث فطري. علينا أن نضع في اعتبارنا أنه عندما تكون درجة الحرارة منخفضة، فمن الأفضل أخذ عينات من مراكز الأكوام حيث يُحتمل وجود أي حشرات في ذلك الوقت. بالإضافة إلى أخذ العينات، قد يستخدم المُزارع مصائد أنبوبية لتتبع أنواع وأعداد حشرات المنتج المُخزن.

اختبارات الجودة

لتسهيل تصنيف الجودة وتحديد الاستخدام النهائي للحبوب التي يتم حصادها، يجب إجراء اختبارات الجودة (5). تُركز هذه الاختبارات على ما يلي:

• محتوى البروتين
• جودة البروتين
• رقم السقوط
• الشوائب (عمليات الفحص)
• الصلابة
• محتوى الرطوبة
• الوزن: من خلال تحديد وزن الهيكتوليتر للحبوب، يستطيع مشغل الطاحونة تحديد إنتاجية الدقيق.

كما ذكرنا سابقًا، تتأثر جودة الحبوب بشكل كبير بظروف المناولة والتخزين بعد الحصاد وكذلك ممارسات المكافحة بالحقل طوال فترة زراعة القمح. للوصول إلى معايير السوق، على المُزارع اتخاذ جميع التدابير اللازمة ومعرفة تأثير كل إجراء على صفات جودة الحبوب.

مراجع

1. https://www.canr.msu.edu/wheat/uploads/files/Wheat-101-report-2021-final%20-%20web.pdf
2. https://extension.umn.edu/small-grains-harvest-and-storage/managing-wheat-harvest
3. https://www.sepwa.org.au/phocadownload/projects/high_moisture/highmoisturebookfinal.pdf
4. https://iiwbr.icar.gov.in/wp-content/uploads/2018/02/EB-52-Wheat-Cultivation-in-India-Pocket-Guide.pdf
5. https://grdc.com.au/resources-and-publications/grownotes/crop-agronomy/northernwheatgrownotes/GrowNote-Wheat-North-12-Harvest.pdf
6. https://extension.umn.edu/small-grains-harvest-and-storage/managing-wheat-harvest#how-to-identify-physiological-maturity-1406660
7. https://grdc.com.au/resources-and-publications/grownotes/crop-agronomy/northernwheatgrownotes/GrowNote-Wheat-North-13-Storage.pdf
8. https://extension.umn.edu/small-grains-harvest-and-storage/drying-wheat-and-barley#adding-heat-1407512
9. https://site.extension.uga.edu/applingcrop/2019/08/protecting-stored-corn/
10. https://ipm.missouri.edu/cropPest/2014/10/Insect-Management-Recommendations-for-On-Farm-Stored-Grain/

He, Z., Joshi, A. K., & Zhang, W. (2013). Climate vulnerabilities and wheat production.

• معلومات عن نبات القمح وتاريخه وقيمته الغذائية
• مبادئ اختيار أفضل سلالات القمح
• تحضير تربة القمح ومتطلبات التربة والزراعة
• متطلبات وطرق ري القمح
• متطلبات تسميد القمح
• آفات وأمراض القمح
• محصول القمح – حصاد القمح – تخزين القمح
• مكافحة الحشائش في زراعة القمح