كيفية زراعة المانجو من أجل الربح – إنتاج المانجو – نظرة عامة

يعتبر الكثيرون المانجو “ملك” الفواكه نظرًا لاستهلاكها طازجة واستخدامها في إعداد الحلويات وعصائر الفاكهة والمربات. بالإضافة إلى ذلك، إنها مصدر غني أيضًا للفيتامينات A وB  وC، والسكر، والكربوهيدرات، والبروتين، والدهون، والألياف، والماء، والعديد من العناصر الغذائية الأخرى.

المانجو (Mangifera indica) هي شجرة فاكهة دائمة الخضرة كبيرة يمكن أن تعيش حتى ١٠٠ عام. الأصناف الزراعية تنشأ أساسًا في آسيا، في بيئات استوائية موسمية ذات فترة جفاف (منطقة الصلابة الزراعية لإدارة الزراعة الأمريكية ١٠-١١) ولكن يمكن للمانجو أن تنمو وتعطي محصولًا في مجموعة متنوعة من المناخات تتراوح من المعتدلة الدافئة إلى الاستوائية. ومع ذلك، في الوقت الحالي، تم إنتاج العديد من الهجائن من الآباء الأصليين، وتم توسيع زراعة المانجو في العديد من المناطق حول العالم. على مستوى عالمي، يتم زراعة أكثر من ٥.٤١ مليون هكتار (١٣.٤ مليون فدان) بالمانجو.

الظروف البيئية للمانجو

تُعتبر المانجو بشكل رئيسي فاكهة استوائية بسبب حساسيتها للبرد الشديد. تنمو بشكل جيد عند درجة حرارة تتراوح بين ١٥-٢٧ درجة مئوية (٥٩-٨١ درجة فهرنهايت) ويمكن أن تنمو بنجاح من مستوى سطح البحر إلى ارتفاع ٦٠٠ أو حتى ١٤٠٠ متر. بينما يمكن لأشجار المانجو الناضجة أن تتحمل درجات حرارة تصل إلى ٤٨ درجة مئوية (١١٨ درجة فهرنهايت)، إلا أن هناك خطر كبير من حروق الشمس للثمار أو تقليل نسبة تكوين الثمار.

تنمو بعض الأشجار حتى ارتفاع ١٥ مترًا (٤٩ قدمًا)، ويصبح جني الثمار تحديًا إذا لم يتم التحكم في ارتفاعها. باعتماد أساليب أكثر علمية، تم الحصول على أشجار بأحجام أصغر من خلال التطعيم باستخدام إما أشجار أكبر كعملية علوية أو زراعة شتلات شابة (ذات اتجاه نمو أكثر تحكمًا).

على الرغم من وجود حتى ١٠٠٠ نوع، إلا أنه يتم زراعة ٣٥٠ صنف تجاريًا  منها فقط، وقليل منها يحظى بوجود قوي في السوق العالمية. تختلف الأصناف المفضلة في كل منطقة اعتمادًا على البيئة المحلية وظروف التربة.

عوامل تؤثر على إنتاج المانجو 

تؤدي التدابير الغير فعّالة للتحكم في انحراف التكوين الطبيعي للثمار إلى تقليل إنتاج الثمار بنسبة تتراوح بين ١٠-١٥٪، وفي حالات متطرفة، حتى ٦٠-٨٠٪، سواء في المانجو المطعمة أو النباتات في شتلات، مما يسبب تقليلًا في الإنتاج في العديد من المناطق. ومن بين الأسباب الأخرى للإنتاج المنخفض:

1. تطبيق التسميد بشكل غير متوازن.
2. نقص في الري في مراحل حرجة نتيجة للاعتماد على الزراعة المعتمدة على المطر.
3. حدوث الفيضانات في بعض المناطق الزراعية.
4. نقص في الوعي الإداري بين المزارعين.

يمكن أن يؤثر تسرّب المياه والملوحة أيضًا سلبًا على إنتاج المانجو. يمكن إجراء ري غزير لتنظيف الملوحة خارج منطقة الجذر. يمكن تحقيق المستوى المطلوب من خلال توفير نظام صرف مناسب. يجب أن يكون جدول المياه على الأقل ١٠ أقدام تحت سطح الأرض. يتراجع الإنتاج مع ارتفاع سطح المياه الجوفية ويقل عندما يصل إلى حوالي خمسة أقدام تحت سطح الأرض.

استراتيجية التعامل والتسويق لفاكهة المانجو يمكن زيادة صادراتها عن طريق التغلب على العوائق التالية.

• نظرًا للنضج السريع وضعف التعامل مع الثمار، يتدهور الجودة بحلول وقت وصولها إلى الأسواق الدولية. لذلك، هناك حاجة ملحة لتحسين عمليات المعالجة والتعبئة ووسائل النقل. 
• يجب دراسة وتنفيذ التقدم التكنولوجي في صادرات المانجو التي تم اعتمادها في أماكن أخرى بشكل يناسب البلدان المعنية تمامًا للحفاظ على تصنيف جودة منتجنا بشكل تنافسي. 
• يجب تدريب المزارعين في استراتيجيات ما بعد الحصاد والتصدير الحديثة
• . يجب إكمال إجراءات الحجر الصحي ومركز التخليص في يوم واحد للحفاظ على تصنيف هذه السلعة القابلة للتلف. 
• يجب توفير مرافق التخزين البارد بالقرب من مناطق الزراعة لضمان أن يتم النقل إلى المطارات في ظروف مراقبة. 
• الأمراض الفطرية مثل العفن البودري ومرض الزهرة والأنثراسنوز وغيرها قد تتسبب في أضرار كبيرة. يمكن أن تؤثر هذه الأمراض على الإنتاج الإجمالي بنسبة ١٠-١٥٪. يجب على الفلاحين معرفة هذه الأمراض واستراتيجيات مكافحتها بشكل فعّال.

الاعتبارات التسويقية والاقتصادية في إنتاج المانجو 

يجب على المزارعين تصميم نظم إنتاج الفواكه الخاصة لمطابقة استراتيجيات التسويق الخاصة بهم للتخطيط للمشروعات الاقتصادية الناجحة. لا يكفي وجود إنتاج جيد للفاكهة للوصول إلى مشروع ناجح اقتصاديًا. تعتمد الربحية على حجم الإنتاج، والجودة، والحجم، واستراتيجية تسويق موثوقة. تتراوح قنوات التسويق من الأسواق المباشرة إلى أسواق الجملة. يجب على المزارعين فهم ما يرغب فيه كل من عملائهم وأن يكونوا على استعداد لتلبية توقعات الأسواق التي ينوون الوصول إليها. على سبيل المثال، في أسواق المزارعين، يبحث العملاء عن فاكهة ذات مذاق جيد تقريبًا أو قريبة من ذروة نضوجها للاستهلاك الفوري، ولكن موزعي السوبرماركت يطالبون بأن تكون الفاكهة متجانسة.

الإنتاج الجيد والجودة العالية لا يضمنان دائمًا عوائد جيدة في البداية. تكون تكاليف العمليات الزراعية للفاكهه الأولية وتكاليف الإنتاج غالبًا أعلى من تلك المتعلقة بمحاصيل أخرى. تكلفة مكافحة الآفات والعمالة لتنظيم النمو ومكافحة الحشائش عمومًا تكون أكثر تكلفة. يمكن أن تتفاوت الإنتاجية والجودة بشكل واسع، اعتمادًا على موسم النمو وممارسات الإدارة. لتحقيق عائد جيد، يجب على مزارعي الفواكه أن يكونوا على استعداد لتطوير استراتيجيات إنتاج وتسويق مبتكرة. يقلل العديد من منتجي الفاكهة التجاريين، خاصة المزارعين بحجم العائلة، من الفاقد وفقدان الإيرادات المحتملة من خلال معالجة (تجفيف أو حفظ أو عصر) الفاكهة التي تعتبر غير مناسبة للسوق الطازجة.

هناك تنازلات في كل استراتيجية تسويق. يجب على المزارع الناجح تطوير أسواق تعوض بشكل كافي عن جميع تكاليف الإنتاج. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون عملية التسويق متوافقة مع شخصية المزارع ومهاراته في الأعمال التجارية. ستعتمد التركيبة الخاصة لأي استراتيجية تسويق للمزارع على الفرص المحلية للتسويق بالإضافة إلى رغبة المزارع في المشاركة المباشرة في التسويق، وتحمل ضغوطات السوق، والقدرة على تحقيق توازن بين مجموعة من عوامل الخطر. يمكن أن تتفاوت الإنتاجية والجودة بشكل واسع، اعتمادًا على موسم النمو وممارسات الإدارة.

جودة المانجو الكلية 

تُنظم جودة فواكه المانجو بمعايير الجودة في معظم البلدان، مما يوفر لغة مشتركة بين المشاركين المختلفين في سلسلة الإنتاج – السوق – سلسلة الاستهلاك. تعتبر هذه المعايير أيضًا الإطار القانوني لتسوية النزاعات التجارية وتكون مفيدة للإبلاغ عن أسعار السوق، حيث يمكن مقارنة الأسعار فقط بين نفس فئات الجودة.

النظام الذي أنشئته المعايير والمعروف باسم “فحص الجودة” هو نظام لضمان الجودة، حيث يجب أن تستوفي العينات الممثلة في المرحلة النهائية من التحضير للسوق الحدود المحددة والنسبة المسموحة لها. على الرغم من سهولة التطبيق، إلا أن لديه على الأقل عيبين كبيرين:

1. لا تكون تمامًا متكيفة مع المنتجات شديدة التلف حيث تتغير الجودة باستمرار.
2. لا يحسن تطبيقه جودة المنتج؛ إنما يقسم الجودة التي تأتي من الحقل إلى درجات.

جودة المنتج الكلية هي إطار مفهومي كامل لضمان الجودة الذي يلتزم به كل شخص أو نشاط داخل عملية الإنتاج، بهدف الوصول إلى عدم وجود عيوب وتحقيق رضا العميل الكامل، حتى يتجاوز توقعاته. في الوقت نفسه الذي تم فيه تطوير نظام إدارة الجودة الشاملة (TQM)، تم إقرار مفهوم “ضمان الجودة” في أوروبا. نطاقه أسهل بكثير للتنفيذ وربما يكون أكثر تكيفًا مع الفاكهة. يتم تعريفه على أنه جميع الإجراءات المخططة والمنظمة الضرورية لضمان أن المنتج أو الخدمة تلبي متطلبات الجودة. يتطلب عادة الامتثال لقواعد أو بروتوكولات أو معايير محددة تم تطويرها بوضوح وبشهادة من شركة مستقلة مرخصة لمنحها. ويعتبر نظام 9000 ISO الأكثر شهرة.

مراجع

https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169910/nutrients

https://agricoop.nic.in/sites/default/files/Mango%20Cultivation%20%281%29.pdf

https://www.agric.wa.gov.au/mangoes/

https://www.researchgate.net/publication/

https://nhb.gov.in/pdf/fruits/mango/man012.pdf

Find more information in the book: “Success in Agribusiness: Growing Mango successfully” written by James Mwangi Ndiritu

Codex Alimentarius Commission. General Principles of Food Hygiene CXC 1-1969. 2021.

De Graaf J. Developing a Systems Approach for Sternochetus mangiferae (Coleoptera: Curculionidae) in South Africa. J Econ Entomol. 2010; 103(5):1577–85.

Dias, C.S.; Rodrigues, R.G.; Ferreira, J.J. What’s new in the research on agricultural entrepreneurship? J. Rural. Stud. 2019, 65, 99–115.

FAO. The Future of Food Safety; FAO: Rome, Italy, 2019.

Grové T, De Beer MS, Daneel MS, Steyn WP. Scale and mealybug survey on mango in Mpumalanga and Limpopo Provinces South Africa. Acta Hortic. 2013; 1007:377–84.

Grové T, De Villiers EA, Daneel MS. Mango. In: Prinsloo GL, Uys VM, editors. Insects of cultivated plants and natural pastures in Southern Africa. Pretoria: Entomological Society of Southern Africa; 2015a. p. 574–88.

Grové T, De Villiers EA, Schoeman PS. Litchi. In: Prinsloo GL, Uys VM, editors. Insects of cultivated plants and natural pastures in Southern Africa. Pretoria: Entomological Society of Southern Africa; 2015b. p. 554–9.

Grové T, De Beer MS, Joubert PH. Monitoring fruit flies in mango orchards in South Africa and determining the time of fruit infestation. Acta Hortic. 2009; 820:589–96. .

Grové T, De Beer MS. Insect pests affecting the production of mango in South Africa. Acta Hortic. 2017b; 1183:297–304.

Grové T, De Beer MS. Species composition and abundance of fruit flies (Diptera: Tephritidae) in subtropical fruit orchards in the Mbombela Local Municipality South Africa. Fruits. 2019; 74(1):18–24

Haran J, Grové T, Van Noort S, Benoit L, Addison P. Natural biocontrol of fruit flies in indigenous hosts: A perspective for population control in the agroecosystem. Biol Control. 2019; 137:1–6.

Henri, D. C., Jones, O., Tsiattalos, A., Thebault, E., Seymour, C. L., van Veen, F. J. F. F., et al. (2015). Natural vegetation benefits synergistic control of the three main insect and pathogen pests of a fruit crop in southern Africa. J. Appl. Ecol. 52, 1092–1101.

Hill MP, Macfadyen S, Nash MA. Broad spectrum pesticide application alters natural enemy communities and may facilitate secondary pest outbreaks. PeerJ. 2017; 19(5):e4179.

Joubert PH, Daneel MS, Grové T. Progress towards Integrated Pest Management (IPM) on mangoes in South Africa. Acta Hortic. 2000;509:811–8.

Joubert E, Grové T, Booysen G. Evaluation of fruit fly (Diptera: Tephritidae) monitoring systems on mango in Limpopo Province South Africa. J Agric Sci Technol. 2015;B5:653–63.

Louw CE. The mango seed weevil, Sternochetus mangiferae (Fabricius) (Coleoptera: Curculionidae); understanding the pest in order to ensure effective control measures. Acta Hortic. 2013;992:441–57.

Louw E. Evaluation on the efficacy of different chemicals on gall fly larvae in mangoes. Subtrop Fruit J. 2021;30:18–20.

Kibira, M., Affognon, H., Njehia, B., Muriithi, B., Mohamed, S., and Ekesi, S. (2015). Economic evaluation of integrated management of fruit fly in mango production in Embu County, Kenya. Afric. J. Agric. Resour. Econ. 10, 343–353

King, T.; Cole, M.; Farber, J.M.; Eisenbrand, G.; Zabaras, D.; Fox, E.M.; Hill, J.P. Food safety for food security: Relationship between global megatrends and developments in food safety. Trends Food Sci. Technol. 2017, 68, 160–175.