شرح جميع أصناف الأفوكادو – الخصائص والمزايا

الاهتمام المتزايد من قبل المستهلكين بالأفوكادو أدى إلى ارتفاع الطلب العالمي على هذه الفاكهة، ونتيجة لذلك، تتم زراعة مناطق جديدة بالأفوكادو كل عام.

لقد زرعت بساتيني قبل ٢٥ عامًا في حقول مختلفة (في ١٥ موقعًا مختلفًا) في منطقة خانيا في كريت (اليونان)، حيث يكون المناخ الميكروبيئي مواتٍ بشكل كبير لزراعة الأفوكادو. واخترت زراعة أصناف زوتانو وفويرتي وهاس بسبب تكيُّفها الممتاز مع الظروف المحلية والإنتاج المتوسط إلى العالي. وكمزارع، أفضل زوتانو لأنه يمكن أن يقدم أعلى إنتاجية.

بصفتي تاجرًا (ومصدِّرًا)، أفضل فويرتي بسبب قدرتها الأفضل على التخزين وفترة الحصاد المطولة. ويمكن حصاد الثمار من الأشجار من نوفمبر حتى مايو في كريت، ما يتيح إمدادًا أكثر انتظامًا للسوق. وفويرتي هي أيضًا الاختيار الأول للمستهلكين اليونانيين. 

ومن ناحية أخرى، هاس هو الأكثر شعبية بين المستهلكين الأوروبيين بسبب جودة ثمارها العالية وطعمها الأفضل. ونتيجة لذلك، يتم تصدير إنتاج الأفوكادو هاس بالكامل.

نصيحة:

أنصح زملائي المزارعين بزراعة أكثر من صنف بأوقات نضج مختلفة لتوزيع مخاطر الخسارة والعمل أثناء فترة الحصاد. ونظرًا لأن النباتات تبدأ في إنتاج الثمار بعد ٣-٤ سنوات من زراعتها، يحتاج المزارع إلى أخذ العديد من العوامل في الاعتبار لاتخاذ قرار مدروس بشأن اختيار صنف الأفوكادو. في الواقع، يمكنه/يمكنها زراعة بعض الأشجار “التجريبية” من أصناف مختلفة لرؤية استجابتها للظروف المحلية.

ما يجب مراعاته عند اختيار نوع الأفوكادو

تصنف جميع الأصناف إلى 3 سلالات زراعية: الغرب الهندي (Persea americana Miller var. americana)، الغواتيمالية (Persea nubigena L. Wins var. guatemalensis)، والمكسيكية   Persea americana Miller var.) drymifolia).

ومع ذلك، يعتبر عددٌ كبيرٌ من الأصناف المثيرة للاهتمام تجاريًا هجينة. 

بعضُ أهم الهجائن في الأفوكادو هي نتيجة تقاطع الأصناف التالية:

• المكسيكية x الغواتيمالية: إيتنجر، بينكرتون، فورتي، بيكون
• الغواتيمالية x الغرب الهندي: شوكيت، بيتا، لولا، سيميل ٣٤، مونرو

 وعلى مرّ السنين، ظهرت أصناف تجارية هامة أخرى نتيجة تهجين أصناف أُجريت بين السلالات المذكورة أعلاه.

يجب أن يتم الاختيار بالنظر إلى النقاط التالية:

ظروف البيئة في المنطقة التي ستُزرَع فيها الأشجار. هناك العديدُ من الأصناف المتوفرة في السوق يمكنها تقديم أداء جيد في ظروف مناخية تتراوح بين المناخ الاستوائي الحقيقي والمناطق الأكثر دفئًا في المناطق المعتدلة. وإذا كان العامل الرئيسي في المنطقة هو درجة الحرارة، يجب أن تحاول العثور على نوعٍ يتحمل للظروف الحرارية نسبيًا. والأفوكادو حساسٌ عمومًا لدرجات الحرارة القصوى ولا يتفاعل بشكل جيدٍ مع التقلبات أو التغيرات المفاجئة.

توصَف الأصناف التي تحتمل درجات حرارة أقل بأنها “متحملة للبرودة”. وتستطيع هذه الأصناف عادةً تحمّل درجات حرارة تتراوح بين -١ درجة مئوية و٤.٤ درجة مئوية (٣٠-٤٠ درجة فهرنهايت). 

ومن بين الأصناف الأكثر شيوعًا، يبدو أن لديها درجة معينة من التحمل للبرد: بيكون، ديوك، بويبلا، لولا، ريد، مكسيكولا، تايلور، توناج، شوكيت، فورتي، رايان، ستيوارت، زوتانو، وشارويل. بشكلٍ عام، وتُعتبر أصناف الأفوكادو من السلالة المكسيكية الأكثر تحملًا للبرد. ونتيجةً لذلك، يُفضل استخدام جذور الأصناف المكسيكية في الشتلات المطعومة في المناطق الأكثر برودة.

ومع ذلك، لا ينبغي على مزارعي الأفوكادو اختيارها إذا كانت حقولهم تعاني من مشاكل الملوحة. والأفوكادو الغرب الهندي هو الأكثر حساسيةً لدرجات الحرارة المنخفضة.

وتُعتَبر الأصناف التي تنتمي إلى السلالة الغرب الهندي مناسبةً للمناطق المناخية الاستوائية الحارة. لذا تُزرَع على نطاق واسع في مناطق مختلفة من الهند (ماهاراشترا، تاميل نادو، وكرناتاكا) والمناطق المنخفضة في أمريكا الاستوائية. بشكلٍ عام، تم الإبلاغ عن أن هذه الأصناف أكثر تحمّلًا للحرارة. ومن بينها فوكسيا (فوكس)، سيموندز، ووالدين. 

ورغم شهرته، ليس الفورتي الخيار الأفضل للزراعة في المناطق الاستوائية. ويمكن أن تكون الهجائن بين السلالة والأصناف الغواتيمالية بديلًا مناسبًا (انظر أعلاه). ومع ذلك، تتكيف سلالة المكسيكولا جيدًا في الظروف الدافئة.

• الطلب في السوق. يمكن أن يعكس ذلك تفضيلات العملاء لأصناف محددة والطلب الموسمي على المنتج. ونفترض أن المزارعين يرغبون في تصدير منتجهم إلى بلدان أخرى. وفي هذه الحالة، يجب عليهم أيضًا النظر في تفضيلات المستهلكين وبالطبع مقاومة الفواكه للنقل والتخزين الطويل.

 خصائص الجودة والشكل الخارجي لأصناف الأفوكادو الأكثر شهرة

السلالة المكسيكية بشكل عام، تنتج ثمارًا صغيرة تزن حوالي ٢٥٠ جرامًا، وتنضج خلال ٦ إلى ٨ أشهر بعد الإزهار (نهاية الخريف – بداية الربيع). وتتميز هذه الثمار ببشرة رقيقة خضراء ناعمة تحافظ على لونها حتى عندما تكون ناضجة وتحتوي على أعلى نسبة من الزيت (تصل إلى ٣٠٪). ومن بين أصناف الأفوكادو الأكثر شهرة التي تنتمي إلى هذه السلالة، نجد زوتانو.

• زوتانو:

تتميز زوتانو بأنها “افتتاحية الموسم” حيث يبدأ موسم حصادها في أوائل الخريف وتستمر إمداداتها للسوق حتى بداية الشتاء المبكرة. وهي من الأصناف التي يفضلها المزارعون بسبب إنتاجها العالي وقدرتها على تحمل البرد. 

وتتميز الثمار بشكل الكمثرى وتكون متوسطة إلى كبيرة (من ٠٫١٦٨ إلى ٠٫٤٠٠ كيلوجرام) وتحمل بشرة خضراء ساطعة لامعة. وتكون غير غنية ودسمة ولذيذة مقارنة بأصناف الأفوكادو الأخرى. ويمكن أن تصل الشجرة إلى ارتفاع ١٢ مترًا (٤٠ قدمًا) وتبدأ الأشجار في إنتاج الثمار في سن مبكرة (٢-٣ سنوات).

وتشمل السلالة المكسيكية (أو التي تمت معها التهجين) أصناف أخرى هامة مثل: دوك، مكسيكولا، (إيتنجر، بينكرتون، فويرت، وبيكون).

السلالة الغواتيمالية:

 تُعد أصناف السلالة الغواتيمالية هي الأكثر أهمية والأكثر زراعة في كاليفورنيا. وتزهر الأشجار في منتصف أواخر الربيع، وتنضج الثمار وتظل على الأشجار لمدة تصل إلى ٩-١٢ شهرًا لاحقًا. وتكون الثمار نسبيًا كبيرة وتزن حتى ٦٠٠ جرام، وتحمل بشرة سميكة. وتتراوح نسبة الزيت في الثمار بين ٨ و١٥٪.

وتُعتبر هاس وفويرت هما الأصناف الأكثر استخدامًا من السلالة الغواتيمالية. ومع ذلك، تحمل كلاهما صفات هامة (خصائص) للسلالة المكسيكية. بالإضافة إلى ذلك، يتم غالبًا توصيل هذين الصنفين في نفس الحقل لأنهما يوفران مستويات جيدة من التلقيح المتبادل. ورغم خصائصهما الممتازة، يحتاج المزارع قبل اختيارهما إلى مراعاة أنهما غير مقاومين للحرارة العالية جدًا.

• فويرت:

يعتبر فويرت واحدًا من أشهر الأصناف المستخدمة للتصدير. ويمكن أن يتحمل درجات حرارة منخفضة مما يجعله من الأصناف المقاومة للبرودة المهمة. وتتميز الثمار بشكل الكمثرى (بيريفورم) وتزن بين ٢٠٠ و ٤٠٠ جرام، وتحتوي على نسبة جيدة من الزيت (تصل إلى ٢٦٪) وتكون لذيذة أكثر من زوتانو، ولكن أقل لذة مقارنةً بـ هاس. ومثل سلالة الغواتيمالية الكلاسيكية، يتيح فويرت فترة حصاد طويلة يمكنها أن تسمح بتوفير إمداد مستمر للسوق، ولكن يعتمد ذلك على حجم البساتين. 

وتصلح الأشجار جيدًا للزراعة وتكبر بشكل كبير، ما يتطلب مساحة أكبر للنمو مقارنةً بأصناف أخرى. وقد تحد حساسيته تجاه أمراض مثل الأنثراكنوز والجرب من زراعته في مناطق ذات تاريخ معروف لهذه الأمراض (٣). من الإزهار، ويزهر فويرت في وقت مبكر من الموسم وهو من أصناف النوع ب.

هاس:

تلقى ثمار الأفوكادو من الصنف هاس هي اهتمامًا تجاريًا أكبر في العالم، نظرًا لجودتها الفائقة ومذاقها الشهي وفترة صلاحيتها الطويلة. 

وفي الولايات المتحدة الأمريكية، يشكل الأفوكادو من الصنف هاس ٨٠٪ من الإنتاج، في حين تختلف هذه النسبة في كاليفورنيا وأمريكا واليونان. 

وينتمي هاس بشكل أساسي إلى السلالة الغواتيمالية، ولكن لديه أيضًا بعض السمات الجينية للسلالة المكسيكية. ويمكن أن تصبح الأشجار طويلة جدًا وتحتاج إلى التقليم، وشكل الشجرة يشبه المظلة. 

وبالنسبة لنصف الكرة الشمالي، تمتلك هاس أزهارًا من النوع “أ” وتعتبر أفوكادو الصيف، حيث يتم حصادها خلال يونيو – أغسطس. والثمرة ذات حجم متوسط وشكل بيضاوي. وواحدة من السمات المميزة لهذا الصنف هو تغيير لون البشرة من الأخضر إلى الأرجواني الداكن عندما تنضج، ولها بشرة سميكة وقوية وخشنة. وتحتاج الثمار المصنفة هاس إلى اهتمام إضافي لأنها عرضة للآفات مثل العث الأمريكي والذباب القرمزي.

وتشمل السلالة الغواتيمالية أصنافا أخرى هامة (أو التي تمت معها التهجين): نابال، تايلور، توناج، ديكنسون، (إيتنجر، بينكرتون، فويرت، بيكون، شوكات، بيتا، لولا، سيميل ٣٤، ومونرو).

• السلالة الهندية الغربية:

تُزرع أصناف السلالة الهندية الغربية بشكل رئيسي في أمريكا الجنوبية وآسيا (الهند وإندونيسيا، وما إلى ذلك) وتحتاج إلى مناخ دافئ للنمو. ويتراوح حجم الثمار من متوسط إلى كبير وتختلف في الشكل، والبشرة عادة ما تكون ناعمة وجلدية ولامعة. وتحتوي على أدنى نسبة من الزيت مقارنةً بثمار المجموعتين السابقتين. وتزهر الأشجار في نهاية الخريف – بداية الربيع (فبراير إلى مايو في نصف الكرة الشمالي) وتحتاج من ٦-٧ (في بعض الأحيان تصل إلى ٩ أشهر) من الإزهار حتى تنضج.

وتعتبر بوث ووالدين وسيموندز وفوشيا بعض أشهر أصناف هذه السلالة، في حين تعود النشأة لأصناف مثل شوكات، بيتا، لولا، سيميل ٣٤، ومونرو إلى التهجين مع أصناف من السلالة الغواتيمالية.

مراجع

1. https://link.springer.com/content/pdf/10.1007%2F978-3-319-06904-3.pdf
2. https://californiaavocado.com/avocado101/avocado–varieties/
3. https://www.jica.go.jp/project/english/kenya/015/materials/c8h0vm0000f7o8cj–att/materialspdf

Bender GS (2012) Avocado production in California. A cultural handbook for growers, 2nd edn. Univ Calif Exp Program, Ch. 2 pp 1–32

التاريخ , القيمة الغذائية والمعلومات النباتية للأفوكادو

شرح جميع أصناف الأفوكادو – الخصائص والمزايا

مناخ شجر الأفوكادو ومتطلبات التربة – زراعة أشجار الأفوكادو

تكاثر شجرة الأفوكادو والتلقيح

متطلبات مياه شجر الأفوكادو وأنظمة الري

متطلبات سماد الأفوكادو

تدريب وتقليم شجرة الأفوكادو