زراعة المردقوش “الأوريجانو” في الفناء الخلفي

حقائق مثيرة عن الزعتر

• الاسم العلمي للزعتر هو Origanum vulgare ومع ذلك، عادةً ما يشمل مصطلح الزعتر العديد من الأنواع المختلفة ضمن جنس الأوريغانوم. 
• يأتي اسم أوريغانوم من اللغة اليونانية، وهو مصطلح مركب يتكون من الكلمات “όρος” التي تعني “جبل” و”γάνος” التي تعني الروعة أو الاحتفال. يشير هذا المصطلح إلى أهمية الزعتر وأنه غالباً ما يمكننا العثور على أنواع برية من النبات في جبال اليونان. 
• يتم تصنيف الزعتر في عائلة الشفويات، جنبًا إلى جنب مع الريحان واللافندر والزعتر. إنه نبات عطري معمر يزرع لأوراقه العطرة. ينمو في عدة دول منطقة البحر الأبيض المتوسط والبحر الأدرياتيكي (مثل اليونان وإيطاليا والمغرب وألبانيا وتركيا وغيرها). 
• يحتوي الزعتر على أوراق بيضاوية صغيرة متقابلة تحتوي على زيت الزعتر الثمين. يزهر النبات في الصيف، مع إنتاج أزهار صغيرة (وردية أو بنفسجية). تصبح سيقان الزعتر خشبية مع تقدم النبات في النمو
• أصبح الزعتر شهيرًا في أمريكا بعد الحرب العالمية الثانية عندما أعجب الجنود الأمريكيون الذين كانوا يقاتلون في جبال إيطاليا برائحة النبات القوية وأحضروا بعض الأغصان والبذور إلى الوطن. ومع ذلك، تشير بعض المراجع إلى أن النبات قد تم تقديمه إلى القارة من قبل. 
• يعتبر الزعتر المجفف مكونًا ضروريًا تمامًا في كل بيتزا، وهو ما جعل الزعتر مشهورًا في جميع أنحاء العالم. تقوم صناعات الزعتر اليونانية بتصدير منتجاتها حتى إلى ألاسكا، حيث يُعتبر الزعتر اليوناني التوابل الأفضل للبيتزا. يوجد الزعتر المجفف استخدامات لا حصر لها في المطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​وهو جزء من العديد من الوصفات. 
• الناس في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​يستهلكون الزعتر منذ آلاف السنين. استخدم الإغريق القدماء وبعدهم الرومان زيت الزعتر الأساسي كمطهر. يستخدم النبات كتوابل وشراب. تستغل الصناعات الصيدلانية والتجميلية الزيت الأساسي المستخلص من أوراقه. 
• تعتبر زراعة محصول تجاري من الزعتر عادة له عمر متوسط ​​من ٥ – ٧  سنوات. بعد هذه الفترة، يقوم مزارعو الزعتر المحترفون بحراثة وتدمير النباتات لزراعة نباتات الزعتر الشابة الجديدة والأكثر إنتاجية في مكانها. ومع ذلك، عند زراعة الزعتر في وعاء أو في الحديقة، يمكننا توقع حصاد أوراق الزعتر الطازجة لمدة ٤ –٥ سنوات في المتوسط. بعد هذه الفترة، يمكننا أيضًا تجديد نباتاتنا بأخرى أصغر وأكثر إنتاجية

زراعة الزعتر في المنزل – كيفية زراعة الزعتر في الحديقة أو في وعاء. 

بشكل عام، تعتبر النباتات العطرية خيارًا ممتازًا للحدائقيين المبتدئين، حيث تتطلب متطلبات أدنى وفي الوقت نفسه لها استخدامات عديدة. أفضل وقت لزراعة الزعتر أو نقله هو الربيع والخريف.

عند زراعة الزعتر في وعاء، يجب علينا معرفة الأمور التالية:

• بالإضافة إلى شراء النباتات المنموة جيدًا، يمكن زراعة الزعتر من البذور والعقل. بشكل عام، فإن طريقة البذور تعتبر معقدة للمبتدئين وتستغرق وقتًا طويلاً للحصول على النتائج
• إذا كنا نرغب في البدء في زراعة النباتات من البذور، من الجيد أن نتذكر أن البذور يجب أن تزرع بشكل سطحي، حيث تكون بذور الزعتر صغيرة جدًا، تشبه حبوب الرمل كما هو موضح في الصورة. إذا زرعناها بعمق ٣–٤  سم، فلن تنبت. يجب وضعها على سطح التربة في الوعاء وتغطيتها بلطف. ستنبت بذور الزعتر في حوالي أسبوع. يمكننا مزج بذور الزعتر مع رمل النهر والماء. ستجعل هذه التقنية البذور أثقل وستصعب حملها بواسطة الرياح
• إذا قمنا بشراء نبات الزعتر من الحضانة، فإنه يجب علينا أولاً نقله إلى وعاء أكبر، مثاليًا مصنوعًا من التراكوتا. على عكس البلاستيك، يحتوي هذا المواد على مسام ويساعد التربة على إطلاق الرطوبة الزائدة التي يمكن أن تضر بجذامير النبات. بغض النظر عن مادته، يجب علينا فتح ثقوب في قاع الوعاء للسماح بتصريف الماء الزائد في غضون دقائق. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن نختار تربة توفر تصريفًا جيدًا ونخلطها مع قليل من السماد العضوي
• الزعتر يحتاج إلى كميات قليلة من الماء. عندما يتم زراعته في وعاء، قد نحتاج إلى سقي النباتات ٢–٣ مرات في الأسبوع في الصيف ومرة واحدة في الأسبوع في الربيع والخريف. نقوم بسقيه فقط بعد أن نتأكد بفحصه بأصابعنا أن التربة جافة تمامًا. بالإضافة إلى جميع المشكلات الأخرى التي يمكن أن يسببها سقي الزائد للنبات، يقلل أيضًا من جودة المواد النباتية المحصودة.
• نباتات الزعتر المزروعة للاستخدام المحلي لديها متطلبات دنيا ولا تحتاج إلى أي سماد متخصص. يمكننا اختياريًا إضافة مرة واحدة في بداية الربيع ومرة في الصيف سماد سائل ٧–٧–٧ للمساعدة في تجديد النبات، خاصة بعد تقليم صارم لسواقه
• إذا كنا مهتمين بالحصول على أغصان زعتر طازجة بشكل منتظم واستخدامها طازجة في الطهي، يجب علينا قطف أعلى السواق وعدم السماح للنبات بالزهور. إذا قمنا بتقليمه بانتظام بمعدل مرة في الأسبوع، سيقوم النبات بإنتاج مستمر للنمو. حتى في فصل الشتاء، قد يبقى زعترنا أخضرًا.
• بدلاً عن ذلك، إذا كنا مهتمين بحصاد المزيد من المواد النباتية دفعة واحدة وتجفيفها، يمكننا أن نقوم بتقليم الزعتر مرة أو مرتين خلال فصل الصيف. ثم يمكننا ربط سواق الزعتر المقطوعة في باقات وتعليقها لتجف
• خلال فصل الشتاء، إذا توقعنا أن تنخفض درجة الحرارة بشكل كبير تحت الصفر، يمكننا وضع وعاء الزعتر في منطقة شبه خارجية أو داخلية لحمايته لبضعة أيام. ومع ذلك، يجب عدم وضع الوعاء بالقرب من مصدر حرارة، حيث من المحتمل أن يؤدي ذلك إلى موت النبات.

نصيحة أخيرة: إذا رأيتم فجأة أن نباتكم يذبل ويموت بعد تغيير موقع الوعاء أو بعد نقله إلى وعاء أكبر، فلا يجدر بكم القلق بشأن ذلك أو إنفاق الوقت والطاقة في تجديده. وذلك لأنكم ربما لن تنجحوا. النباتات العطرية التي تنمو في الأواني لديها عمر محدد، وهناك العديد من العوامل التي تهدد صلابتها وحيويتها. عندما يبدأ الزعتر لديكم في الشيخوخة، فمن المحتمل أنه حان الوقت لشراء نباتات جديدة، التي ستمنحكم سواقًا أكثر رقة وعبيرًا.

نبات الزعتر من السهل بشكل معتدل أن ينمو في الحديقة، بشرط أن تكون التربة ذات تصريف جيد، ونختار موقعًا يوفر الوصول الجزئي أو الكامل إلى أشعة الشمس.

هنا هي الأمور التي يجب أن ننتبه لها:

• يمكننا أن نبدأ نباتات الزعتر من البذور أو العقلات. يعتبر زراعة البذور صعبة للحدائقيين المبتدئين، حيث تكون البذور صغيرة ولديها نسبة نمو منخفضة. بالبديل، يمكننا شراء نبات صغير وصحي من المشتل
• اختيار المكان المناسب لزراعة الزعتر هو أمر أساسي. تعتبر أشعة الشمس وتصريف التربة الجيدة أمرًا حاسمًا لزراعة نباتات الزعتر الصحية. 
• بعد زراعة نباتات الزعتر، وخلال العام الأول، إذا لم يكن هناك هطول مطري، يمكننا سقيها عندما تجف التربة تمامًا للمساعدة في تأسيس النباتات الصغيرة بشكل أفضل. ومع ذلك، يجب ألا نبالغ في ذلك. الزعتر مشهور بتحمله للجفاف ويمكن أن ينمو بالاعتماد فقط على مياه الأمطار، حتى في البلدان ذات المناخ الدافئ والجاف نسبياً. ومع ذلك، عندما يتم زراعته للاستخدام التجاري في مناطق لا توجد بها أي هطول مطري خلال الصيف، يطلب عادة مراوحة مرتين إلى ثلاث مرات على الأقل لإنتاج حصاد جيد لمرتين. 
• إدارة الأعشاب الضارة ضرورية. تتنافس الأعشاب الضارة مع الزعتر على الوصول إلى الشمس والعناصر الغذائية والماء. أفضل طريقة هي إزالتها يدويًا.
• مثل الزعتر والخزامى والأزهار ، يعرف الزعتر بشكل واسع بنموه في التربة الغير غنية ، غير مناسبة لمعظم المحاصيل الأخرى. ووفقًا للمزارعين القدماء والحدائقيين ذوي الخبرة ، فإن الزعتر والخزامى والأزهار من بين القليل من المحاصيل التي لا تعتمد على التسميد. ومع ذلك ، عندما يزرع المزارعون الزعتر بشكل مهني (للاستخدام التجاري) ويهدفون إلى الحصول على حصاد جيد ، فإنهم يقومون بتطبيق على الأقل عملية تسميد واحدة خلال الربيع. على الرغم من أن النبات يمكن أن ينمو بشكل جيد في التربة العادية، يمكننا تعزيز نموه بإضافة سماد حبيبي متوازن أو قابل للذوبان في الماء مثل  (NPK 7-7-7) في بداية الربيع. بالبديل، يمكننا إضافة قليل من السماد العضوي
• التقليم مهم لنشاط النبات وجودة المواد النباتية المحصودة. كما هو الحال مع العديد من النباتات العطرية الأخرى، يمكننا أن نقوم بالتقليم والحصاد في وقت واحد. الطريقة القياسية هي تقليم النبات بانتظام وقص نصف طول كل سوق في بداية الربيع. بالطبع، على مدار العام، نزيل أي سواق جافة نلاحظها. يجب أن تكون مقصات القص التي سنستخدمها عالية الجودة ومعتمدة.
• نحصد قبل فترة الإزهار للحصول على مواد ذات جودة مثلى أو نقوم بجمع الأوراق والسواق على مدار العام. يقوم معظم محبي الزعتر بقص السواق بحوالي ١٠–١٥ سم من الأرض بالمقص. عموما، يجب ألا نزيل أكثر من نصف  كتلة النبات في جلسة واحدة
• يمكن استخدام الأوراق الطازجة التي تم حصادها في الطهي مباشرة، أو تجفيفها وتقطيعها. في الحالة الأخيرة، ستحتفظ الزعتر المجفف بنكهاته وروائحه لعدة أشهر. في معظم الحالات، ستتقلص الأعلى من النبات وتذبل خلال فصل الشتاء ولكنها ستتجدد في الربيع القادم.