كيفية زراعة الفلفل الحلو والفلفل الحار للأغراض التجارية في الحقول المكشوفة

يمكن أن تكون زراعة الفلفل في الحقول المكشوفة مصدرًا جيدًا للدخل. باختصار، الفلفل نبات معمر، لكن المزارعين، في معظم الحالات، يتعاملون معه على نبات سنوي. يبدأ معظم مزارعي الفلفل الحلو أو الفلفل الحار التجاريين في زراعة المحاصيل من البذور (الهجينة) في بيئة محمية داخلية. يقومون بإعداد التربة أثناء انتظار نمو الشتلات الصغيرة وتكون جاهزة للغرس. إنهم يحرثون الأرض، ويزيلون أي بقايا زراعة سابقة، ويضعون غشاءً بلاستيكيًا أسود في الصفوف. لا يساعد الغشاء البلاستيك الأسود التربة على أن تصبح أكثر دفئًا فحسب، بل يساعد أيضًا في التحكم في الحشائش الضارة. كما يقومون بتصميم وتركيب نظام الري بالتنقيط. عندما يكونون جاهزين للغرس، يقومون بعمل ثقوب صغيرة في الغشاء البلاستيكي لزرع الشتلات. يتم تطبيق التسميد والري بالتنقيط ومكافحة الحشائش الضارة في معظم الحالات.

يشارك العديد من المزارعين النباتات لدعم نمو النبات وتحسين التهوية وتسهيل الحصاد بعد بضعة أسابيع. ومع ذلك، ليست كل نباتات الفلفل بحاجة إلى غرس أوتاد التدعيم. يمكن حصاد معظم أنواع الفلفل التجارية بعد 60-90 يومًا من الزراعة. يعتمد الوقت من الزراعة إلى الحصاد على الصنف المزروع والظروف المناخية وعمر الشتلات المزروعة. يمكن الحصاد من خلال مقص اليد أو السكاكين وعادة ما يتم إجراؤه في مرة أو مرتين في الأسبوع. قد يستخدم مزارعو الفلفل في الهواء الطلق أيضًا الجرارات للحصاد. بعد الحصاد، يحرث مزارعو الفلفل ويحطمون بقايا المحصول. يمكنهم أيضًا تدوير المحصول (مع الملفوف “الكرنب”والذرة والبقوليات وغيرها) للسيطرة على الأمراض ومنع استنزاف التربة. 

العامل المقيِّد عند زراعة الفلفل في الهواء الطلق هو دائمًا درجة الحرارة. درجة الحرارة المثلى هي 18-26 درجة مئوية (64.4-78.8 درجة فهرنهايت). يحتاج النبات إلى درجة حرارة قريبة من 23 درجة مئوية (73.4 درجة فهرنهايت) ودرجة حرارة ليلية قريبة من 18 درجة مئوية (64.4 درجة فهرنهايت) لإنتاج حبوب اللقاح. يجب ألا تقل درجة حرارة التربة عن 18 درجة مئوية (64.4 درجة فهرنهايت). يؤدي الطقس البارد خلال فترة النمو إلى إعاقة نمو النبات. لا يمكن للنباتات المصابة أن تتعافى بسهولة.

من الضروري تحديد طريقة النمو وأنواع الفلفل التي تزدهر في منطقتك. هناك طريقتان لزراعة الفلفل: الزراعة من البذور أو الشتلات.

كيف ينمو الفلفل من البذور

الفلفل هو محصول الموسم الدافئ. يحتاجون إلى 2-3 أشهر من الزرع إلى الحصاد. يفضل المنتجون عمومًا زرع البذور في أحواض بعمق 0.5-1 سم (0.2-0.4 بوصة) في ظل ظروف خاضعة للرقابة ثم زرعها في مواقعها النهائية في الحقل. إذا كنت تخطط لزراعة الفلفل من البذور، فهناك بعض الحقائق التي تحتاج إلى معرفتها. تتطلب بذور الفلفل ما لا يقل عن 18 درجة مئوية (64.4 درجة فهرنهايت) درجة حرارة التربة حتى تنبت. نعتبر درجدات الحرارة التي تتراوح بين 20 و 30 درجة مئوية (68-86 درجة فهرنهايت) هي درجات الحرارة المثالية. تحتاج البذور إلى مستويات رطوبة مثالية كي تنبت. يزرع المنتجون بذرتين في كل أصيص مخصص لزراعة البذور، ويستخدمون تربة الخث كركيزة للتهوية والتصريف المناسبين.

علاوة على ذلك، تحتاج بذور الفلفل في المتوسط إلى مستويات رطوبة نسبية قريبة من 70-75٪ حتى تنبت. الري المفرط يمكن أن يكون ضارا. في بعض الحالات، قد تحتاج الشتلات الصغيرة إلى فترة حتى يشتد عودها. يبدأ المنتجون في إزالة النباتات تدريجياً في الهواء الطلق قبل أسبوعين من غرسها. في البداية، يتركونها في الخارج لمدة ساعتين فقط، ويقومون بشكل دوري بزيادة وقت التعرض في الهواء الطلق.

كيفية زراعة الفلفل من الشتلات

يمكن للمزارعين أيضًا شراء النباتات من بائع شرعي أو زرع الشتلات التي أشرفوا على زراعتها ونموها من البذور بأنفسهم. الوقت المناسب لزرع الشتلات هو عندما تكون قد طورت 5-6 أوراق يانعة، يصل ارتفاعها إلى 15-30 سم (6-12 بوصة).

متطلبات التربة والتحضير لزراعة الفلفل الحلو والفلفل الحار

الفلفل ليس له متطلبات تربة صارمة. فهو ينمو بشكل جيد في مجموعة متنوعة من التربة. ومع ذلك، يزدهر النبات بشكل أفضل في التربة المتوسطة إلى الرملية مع حصوله على تهوية وتصريف مناسبين. إنه نبات حساس لكل من الجفاف والظروف المبللة بالمياه. تتراوح مستويات الأس الهيدروجيني المثلى من 6 إلى 7; ومع ذلك، لدينا حالات يمكن للنباتات فيها تحمل مستويات عالية من الأس الهيدروجيني قريبة من 5.5 أو 8. يبدأ التحضير الأساسي للتربة قبل أسبوعين من زرع شتلات الفلفل. يقوم المزارعون بإزالة أي بقايا وحشائش محاصيل سابقة ويحرثوا التربة جيدًا في ذلك الوقت. في الوقت نفسه، يقوم المزارعون بإزالة الصخور وغيرها من المواد غير المرغوب فيها من التربة.

بعد أسبوع واحد، يستخدم العديد من المزارعين الأسمدة القاعدية مثل السماد المتحلل جيدًا أو السماد التجاري الصناعي، وذلك دائمًا بعد فحص نتائج اختبار التربة واستشارة مهندس زراعي محلي معتمد. يقوم معظم المزارعين بدمج الأسمدة القاعدية في نفس اليوم باستخدام جرارات الحرث. يفضل بعض المزارعين وضع السماد فقط عبر صفوف الزراعة، بينما ينشره آخرون في الحقل بأكمله. بالطبع، تعمل الطريقة الأولى على توفير التكاليف بشكل أكبر. ربما يكون اليوم التالي هو الوقت المناسب لتركيب أنابيب الري بالتنقيط.

يعد طلاء البولي إيثيلين الخطي الخطوة التالية والأكثر أهمية (خاصة في البلدان ذات درجة حرارة التربة غير المثلى خلال فترة الزراعة). يقوم العديد من المنتجين بتغطية خطوط النبات بغشاء رقيق أسود أو أخضر تنفذ من خلاله الأشعة تحت الحمراء (IRT) أو بغشاء رقيق بلاستيكي أسود. إنهم يستخدمون هذ الأسلوب للحفاظ على درجة حرارة منطقة الجذر عند المستويات المثلى (> 21 درجة مئوية أو 70 درجة فهرنهايت) ومنع الحشائش الضارة من النمو.

بقدر ما يتعلق الأمر بزراعة الفلفل العضوي، قد تكون الأمور مختلفة، وقد يستخدم المزارعون محاصيل التغطية لإثراء التربة. وفقًا لمزرعة جامعة كاليفورنيا في سانتا كروز – مركز الزراعة الإيكولوجية & النظم الغذائية المستدامة، يبدأ تحضير التربة في زراعة الفلفل العضوي في الخريف قبل موسم الزراعة لدينا. إنهم يزرعون محصول التغطية (على سبيل المثال، البيقية – الفول المزروع) خلال الخريف قبل العام الذي نريد زراعة الفلفل الحار. قبل حوالي شهر من زرع الفلفل (الربيع)، يقومون بحرث المحصول ودمجه في التربة، لإثراء حقلهم بالمواد العضوية. بعد حوالي 14 يومًا، يحرثون بالجرار مرة أخرى لتخطيط أحواض الزراعة. بعد الحرث، يقوم المزارعون بري الحقل، على الرغم من عدم وجود محصول. الرشاشات تروي أحواض الزراعة المرتفعة. بهذه الطريقة تنبت بذور الحشائش. يكتشف المزارعون تلك الحشائش ويزيلونها. غالبًا ما تستخدم هذه التقنية في زراعة الأرز. بعد حوالي أسبوع، يزرعون شتلات الفلفل الصغيرة. يتم إجراء الزرع إما في وقت مبكر جدًا من الصباح أو بعد الظهر.

زراعة الفلفل والمسافات بين النباتات – كم عدد شتلات الفلفل الحار التي يجب زراعتها لكل هكتار وفدان

تبدأ زراعة الفلفل في الهواء الطلق بشكل أساسي خلال نهاية الشتاء، بشرط أن تكون درجات الحرارة قريبة من المستويات المثلى. في بعض البلدان، تُزرع شتلات الفلفل في الهواء الطلق خلال النصف الثاني من الربيع. يواصل المنتجون في البلدان ذات المناخ المناسب غرس الشتلات حتى أوائل الخريف. يحصد منتجو الفلفل في نهاية المطاف من الصيف إلى الشتاء (من يونيو إلى ديسمبر).

بعد كل خطوات التحضير (الحرث، والتسميد الأساسي، وتركيب نظام الري، والتغطية باستخدام الغشاء البلاستيكي)، يمكننا المضي قدمًا في عملية الزرع. يقوم المزارعون بتسمية النقاط الدقيقة على غطاء أنابيب البولي إيثيلين حيث سيزرعون النباتات الصغيرة. ثم يحفرون ثقوبًا في البلاستيك ويزرعون الشتلات. من الضروري زرع الشتلات بنفس العمق الذي كانت عليه في المشتل. يزرع المنتجون شتلات الفلفل إما في صف واحد أو في صفين. قد تختلف المسافات أيضًا بين النباتات المكدسة وغير المكدسة. النمط الشائع لزراعة النباتات غير المكدسة على صف واحد هو 0.3 متر إلى 0.5 متر (12-20 بوصة) المسافة بين النباتات على الصف و 0.5 متر إلى 0.75 متر (20-30 بوصة) المسافة بين الصفوف. بالنسبة للفلفل المكدس في صفوف فردية، فإنهم يفضلون ترك مسافة 25-30 سم (10-12 بوصة) بين النباتات في الصف ومسافة 120-150 سم (47-59 بوصة) بين الصفوف. بالنسبة للصفوف المزدوجة، يفضل العديد من المزارعين المسافة من 0.25 مترًا إلى 0.3 متر (10-12 بوصة) بين النباتات على الصف، ومسافة 0.5 متر إلى 0.6 متر (20-24 بوصة) بين الصفوف، و 1.2-1.5 متر (47-59 بوصة). ) بين أزواج الشتلات.

نتيجة لذلك، سوف نزرع ما يقرب من 18000 إلى 45000 شتلة للهكتار (7.287-18.218 نبات لكل فدان). تعتمد المسافات وعدد النباتات على صنف الفلفل والظروف البيئية ونظام الري وتشكيل التقليم وبالطبع أهداف المحصول التي يسعى المنتج إلى تحقيقها. (1 هكتار = 2، 47 فدان = 10.000 متر مربع).

تقليم الفلفل – هل يحتاج الفلفل إلى التقليم؟ – طريقة تقليم الفلفل

التقليم إجراء ضروري ويوفر العديد من المزايا. ومع ذلك، لا تحتاج كل أنواع الفلفل إلى التقليم. بالنسبة لأولئك الذين يفعلون ذلك، فإن التقليم يمكّن المزارعين من التحكم في الغطاء النباتي. علاوة على ذلك، يترك التقليم مساحة إضافية للتهوية لمنع الإصابة بالالتهابات الفطرية. إلى جانب ذلك، يصبح الحصاد أسهل بكثير. بشكل عام، يميل نبات الفلفل الذي لم يخضع للتقليم إلى إنتاج العديد من البراعم والأوراق المحيطية. تجعل أوراق الشجر الزائدة من الصعب على المنتج إدارة النبات. يتضمن إجراء التقليم الضروري إزالة السيقان الطرفية. يترك المنتجون فقط 2-4 براعم على النبات. بهذه الطريقة، يحظى النبات بشكل أكثر مرونة ويمكن التحكم فيه. يقوم العديد من المنتجين أيضًا بعملية التخفيف. يزيلون السيقان التي تنمو بين البرعم وأوراق الشجر. من الضروري محاولة عدم قطع الساق بالقرب من الجزع. بدلًا من ذلك، يمكنك الاحتفاظ بمسافة 4 سم (1.6 بوصة) لتجنب العدوى. من ناحية أخرى، يؤدي التقليم والتثبيت إلى زيادة تكاليف العمالة، والتي قد تكون متوازنة إذا كانت فترة الحصاد طويلة بما يكفي. في السوق، يمكننا أن نجد أصنافًا محددة تقدم عوائد مرضية دون التقليم.

تثبيت الخوابير لتدعيم نباتات الفلفل

يستخدم معظم منتجي الفلفل طريقة تثبيت الخوابير لتدعيم نباتات الفلفل. توفر هذه الطريقة العديد من المزايا. أولاً، يمنع أوراق الشجر والفواكه من ملامسة الأرض. في الوقت نفسه، يترك التقليم مساحة إضافية للتهوية. إلى جانب ذلك، يصبح الحصاد أسهل بكثير. يستخدم المنتجون في الذين يزرعون النبات في الحقول المكشوفة طريقة تثبيت الخوابير ويربطون النباتات عليها برفق.

متطلبات المياه وأنظمة الري بالنسبة للفلفل

وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة، يبلغ إجمالي متطلبات مياه الفلفل خلال فترة النمو من 600 إلى 900 ملم، وحتى 1250 ملم لفترات النمو الطويلة والقطفات المتعددة. ومع ذلك، تختلف متطلبات ماء الفلفل خلال مراحل تطور النبات المختلفة. بشكل عام، الفترات الحرجة للفلفل هي عقد الثمار وامتلاء الثمار. قبل هذه المراحل، تكون متطلبات المياه أقل.

بالطبع، يمكن أن تكون متطلبات المياه مختلفة تمامًا في ظل ظروف الطقس والتربة المختلفة. على سبيل المثال، تحتاج التربة الطينية الثقيلة عادةً إلى ري أقل من التربة الرملية. علاوة على ذلك، تحتاج الأنواع المختلفة من الفلفل الحلو والفلفل الحار إلى متطلبات مائية مختلفة. يفضل العديد من المنتجين في دول البحر الأبيض المتوسط ري الفلفل لمدة 10 دقائق كل 4-5 أيام خلال أوائل الربيع. وبهذه الطريقة يجبرون النبات على “البحث” عن الماء وبالتالي تمديد جذوره. ومع ذلك، فإنهم يروون نباتاتهم يوميًا بداية من مرحلة الإزهار وحتى الحصاد، . يفضل المزارعون عمومًا ري الفلفل في الصباح الباكر أو في وقت متأخر من المساء. ارتبط ري أوراق الشجر بتفشي الأمراض. بشكل عام، قد تؤدي الرطوبة الزائدة، خاصة على أوراق الشجر، إلى تفشي الأمراض.

من ناحية أخرى، فإن النباتات المجهدة بالماء أكثر عرضة للإصابة بالعدوى. نظام الري الأكثر استخدامًا هو الري بالتنقيط. يستخدم العديد من المنتجين أنابيب تنقيط متعددة أو مفردة بقطر 12-20 ملم و 2-8 لتر لكل ساعة تخصيص مياه.

تلقيح الفلفل

تعد نباتات الفلفل نباتات ذاتية التلقيح. هذا يعني أن المزارعين لا يحتاجون إلى استخدام الحشرات لزيادة تلقيح الفلفل. وفقًا للدراسات، يمكن للحشرات أن تعمل على إسراع نضج الثمار. ومع ذلك، يجب على المنتجين توخي الحذر في حالة زراعة الفلفل الحلو والفلفل الحار معًا. إذا قاموا بزراعة الفلفل الحار بالقرب من الفلفل الحلو، فقد يتحول الفلفل الحلو إلى فلفل حار. والسبب هو أنه في كثير من الأحيان، تسمح نباتات الفلفل الحلو بحبوب لقاح الفلفل الحار، التي تنقلها الرياح أو الحشرات، لتلقيحها. لتجنب هذا التأثير وفقدان القيمة التجارية لمنتجاتك، فإن الأسلوب المناسب هو ترك مسافة طويلة بين مزارع الفلفل الحار والفلفل الحلو.

مكافحة الحشائش التي تنمو مع نبات الفلفل

إجراء مهم عند زراعة الفلفل هو مكافحة الحشائش. غالبًا ما تعاني نباتات الفلفل من الحشائش الضارة التي تتنافس معها فيما يتعلق بالمساحة والوصول إلى ضوء الشمس والماء والمغذيات. علاوة على ذلك، قد تعمل الحشائش كمنزل أو كمضيف للآفات التي قد تهاجم محصولنا. يجب أن يكون لدى جميع المزارعين إستراتيجية سليمة لمكافحة الحشائش، والتي قد تختلف بشكل كبير بين البلدان، والإطار القانوني، ووسائل الإنتاج، والصناعة التي يستهدف فيها المنتج، وما إلى ذلك. المكافحة اليدوية للحشائش الضارة أسبوعياً تكاد تكون ضرورية في بعض الحالات (الإنتاج العضوي).

متطلبات التسميد الخاصة بالفلفل – برامج التسميد الشائعة في زراعة الفلفل الحار

أولاً، عليك أن تأخذ في الاعتبار حالة التربة في حقلك من خلال اختبار التربة نصف السنوي أو السنوي قبل اتباع أي طريقة للتسميد. لا يوجد حقلان متطابقان في العالم. وبالتالي، لا يمكن لأحد أن ينصحك بشأن طرق الإخصاب، دون مراعاة بيانات اختبار التربة، وتحليل الأنسجة، وتاريخ المحاصيل. ومع ذلك، سنقوم بإدراج مخططات التسميد الخاصة بالفلفل الأكثر شيوعًا التي يستخدمها عدد كبير من المزارعين.

في الوقت الحاضر، يقوم المزارعون بإجراء من 0 إلى 10 تطبيقات للتربة خلال فترة تتراوح من شهرين إلى ثلاثة أشهر من الزراعة إلى الحصاد. يستخدم بعض المزارعين السماد المتعفن جيدًا (30-40 طنًا للهكتار) في اتجاه الصفوف قبل حوالي شهرين من الزراعة وقبل تطهير التربة. وبدلاً من ذلك، يمكنهم استخدام نترات أمونيوم الكالسيوم: 600-800 كجم للهكتار، وكبريتات البوتاسيوم: 500 كجم للهكتار.

ومع ذلك، فإن أكثر طرق التسميد شيوعًا في زراعة الفلفل الحار وزراعة الفلفل الحلو هي “التسميد مع الري”. تأتي هذه الكلمة من مزيج من التسميد والري. يقوم المنتجون بحقن الأسمدة القابلة للذوبان في الماء داخل نظام الري بالتنقيط. بهذه الطريقة، يمكنهم توفير العناصر الغذائية تدريجياً وإعطاء النبات الوقت المناسب لامتصاصها. يبدأون في التسميد بعد أيام قليلة من الزراعة. في هذه المرحلة، يقومون بتطبيق سماد نيتروجين – فوسفور – بوتاسيوم (بادئ) 13-40-13 أو 15-30-15 سماد غني بالعناصر النزرة (المغذيات الدقيقة). تساعد المستويات العالية من الفوسفور في المراحل الأولى النباتات على نمو نظام جذر قوي.

بالإضافة إلى ذلك، تسهل المغذيات الدقيقة على النباتات التغلب على أي ظروف إجهاد ناتجة عن الزرع. يستمرون في التطبيقات حتى فترة الإزهار عن طريق إضافة سماد متوازن النيتروجين – الفوسفور – البوتاسيوم 20-20-20 أو 15-15-15 المخصب مرة أخرى بالعناصر النزرة. في بعض الحالات، قد يزيدون P مرة أخرى لتعزيز الإزهار في هذه المرحلة. عندما يقترب النبات من عقد ثماره، فإنهم يغيرون النسبة مرة أخرى إلى 15-5-30 أو 10-15-20. في هذه المرحلة، يزيدون مستويات البوتاسيوم لأن النباتات لديها احتياجات أكبر لهذا العنصر لإنتاج ثمار جيدة الشكل. في هذه المرحلة، يزيد النبات أيضًا من احتياجاته في الكالسيوم. في حالة نقص الكالسيوم، سنبدأ في ملاحظة اضطراب فسيولوجي يسمى تعفن نهاية الزهر الذي يسبب ظهور مناطق داكنة في قاع وجوانب الفلفل. بعض المنتجين يطبقون التسميد الورقي بالكالسيوم أثناء عقد الثمار ويكررون بعد 15 يومًا.

وفقًا لمدرسة فكرية أخرى، يمكن تقسيم نمو الفلفل إلى ثلاث فترات.

1. النمو الخضري. يوم واحد إلى 20 يومًا من غرس النبات
2. الإزهار وعقد الثمار الأيام من 21 إلى 55 يومًا على غرس النبات
3. فترة النضج والحصاد. يكون قد مر 56 يومًا ليتم الحصاد.

• خلال الفترة الأولى، يستخدمون (من خلال التسميد مع الري) 2 كجم من سماد النيتروجين، 1 كجم من الفسفور P2O5، و 3 كجم من البوتاسيوم K2O لكل هكتار في اليوم.
• خلال الفترة الثانية، قام المزارعون بزيادة معدلات الإخصاب وطبقوا (من خلال التسميد مع الري) 4 كجم من سماد نتروجين، 1 كجم من الفسفور P2O5، و 5 كجم من البوتاسيوم K2O للهكتار في اليوم.
• خلال الفترة الثالثة، تنخفض هذه المعدلات، ويعود المزارعون (من خلال التسميد مع الري) إلى تطبيق معدلات الفترة الأولى.

نظرًا لأنه يتم حصاد بعض أصناف الفلفل بعد 55 يومًا من غرسها وقد يتم حصاد البعض الآخر بعد 110 يومًا من الزرع، يمكن لأي شخص أن يفهم أن حدود الفترات المذكورة أعلاه هي مجرد أرقام متوسطة، ولا ينبغي لأحد اتباع هذه التوجيهات دون إجراء الدراسة البحثية الخاصة به/بها. هذه ليست سوى بعض الممارسات الشائعة. لا ينبغي لأحد أن يطبقها دون مراعاة نوع الفلفل وحالة التربة والعوامل المحلية الأخرى. تختلف الحقول عن بعضها البعض وكذلك تختلف احتياجاتها. يعد فحص مغذيات التربة ودرجة الحموضة أمرًا حيويًا قبل استعمال أي طريقة تسميد. يجب عليك دائمًا استشارة المهندس الزراعي المحلي المعتمد.

حصاد الفلفل – كيف ومتى يتم حصاد الفلفل الحار

يصل معظم الفلفل إلى مرحلة النضج الكامل ويكون جاهزًا للحصاد بعد 2-3 أشهر من الغرس. يعتمد وقت الحصاد على نوع الفلفل والظروف البيئية وعمر عمليات الزرع. بشكل عام، تنضج الأصناف الملونة في وقت متأخر عن الأصناف الخضراء.

في المزارع الخارجية التجارية واسعة النطاق، يستخدم المنتجون المعدات الميكانيكية أثناء الحصاد. ومع ذلك، في معظم الحالات، يقوم المنتجون بجمع الفلفل يدويًا. تتباين الأوقات المناسبة للقيام بذلك. يقوم العديد من المنتجين بالحصاد عندما يكون حجم الثمار مقبولًا من صنفهم ولكن في نفس الوقت تظل يانعة وخضراء (للأصناف الخضراء). يجب أن تكون الأصناف الملونة قد بدأت للتو في الحصول على اللون المميز الذي يتسم به الصنف المزروع. هذا أمر بالغ الأهمية، خاصة بالنسبة للفلفل الذي سيتم نقله لمسافات طويلة. قد تستمر فترة الحصاد عدة أشهر. وبذلك يقوم المزارعون بجمع الثمار في أكثر من نوبة حصاد (يتم الحصاد بمعدل مرتين-3 مرات في الأسبوع).

الفلفل الحار محصول الهكتار والفدان – المحاصيل في زراعة الفلفل

المحصول الجيد بعد سنوات من الممارسة هو 25 إلى 50 طنًا للهكتار (22.314 – 44.628 رطلًا للفدان). في بعض الحالات، قد يحقق منتجو الدفيئة “الصوب الزجاجية” المتمرسون عائدًا يصل إلى 100 طن للهكتار (89255.87 رطلاً للفدان). ومع ذلك، يتم تحقيق هذه العوائد من قبل مزارعين محترفين بعد عدة سنوات من الخبرة.

النقص الأكثر شيوعًا في المغذيات الفلفل

من المهم أن نفهم أن نقص المغذيات النباتية لا يعني بالضرورة أن التربة تعاني من الاستنزاف. يحدث نقص مغذيات النبات بسبب عوامل بيئية مختلفة تؤدي إلى عدم قدرة النبات على امتصاص هذه المغذيات. وبالتالي، يجب على المزارعين التفكير في اختبار كل من التربة والأنسجة النباتية قبل استخدام أي سماد في نباتاتهم.

نقص النيتروجين

تعبر نباتات الفلفل المصابة بنقص النيتروجين عن مشكلتها من خلال أعراض مثل ظهور الأوراق الصغيرة والأصفر، وانخفاض معدل النمو، وعدد أقل من الزهور، وقلة الثمار أو انعدامها. الفلفل الذي يحمل ثمارًا أخيرًا ينتج ثمارًا مشوهة. هطول الأمطار الغزيرة والري المفرط يزيدان الأمور سوءًا.

نقص البوتاسيوم

تظهر أعراض نقص البوتاسيوم في معظم الأحيان مصحوبة بداء اصفرار العروق الملحوظ. قد تذبل أوراق الشجر القديمة وتتحول إلى اللون البني وتحترق. ينخفض معدل عقد الثمار وتكون ثمار الفلفل أصغر من المعتاد.

نقص الكالسيوم

أكثر الأعراض شيوعًا التي يسببها نقص الكالسيوم هي تعفن طرف الزهرة. ونحن هنا نشير إلى منطقة بنية مسطحة في طرف زهر الثمرة والتي قد تظهر في أي مرحلة من مراحل تطور الفلفل. تتناقص القيمة التجارية للثمار بسرعة في ظل هذه الظروف. يمثل تعفن طرف الأزهار بيئة مثالية للعدوى الفطرية الثانوية.

نقص المغنيسيوم

يعتبر نقص المغنيسيوم شائعًا في الفلفل ويتم التعبير عنه بشكل أكثر شيوعًا في الأوراق القديمة. إن أوضح أعراض نقص المغنيسيوم هو تغير لون الأوراق، بينما تظل العروق خضراء.

نقص الفسفور

إذا كانت مستويات الفوسفور منخفضة، فإننا نلاحظ نموًا محدودًا. يواجه النبات صعوبة في إنتاج الأزهار، وعندما يحدث ذلك، فإن مجموعة الأزهار المتعددة تتحول واحدة منها فقط إلى ثمرة. قد تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر وتذبل، في حين أن الثمار عادة ما تكون متخلفة ولديها بذور قليلة جدًا.

الاضطرابات الفسيولوجية الشائعة على الفلفل

سفع الشمس

تحدث الإصابة بسفع الشمس بسبب تعرض الثمار لفترة طويلة لأشعة الشمس. تنمو على ثمرة الفلفل منطقة بيضاء مميزة مع قشرة رقيقة وجافة عند السطح المعرض مباشرة للشمس. سبب هذا الاضطراب هو انخفاض نسبة أوراق الشجر إلى الثمار.

تشققات النمو

تشققات النمو هي إصابات في الثمار تكون ناتجة عن حصول النبات على الماء بشكل مفاجئ ومتزايد، خاصة بعد فترة جفاف طويلة.

الآفات والأمراض الشائعة

الآفات

الحشرة الحفارة

الحشرة الحفارة هي حشرة تسبب النخرات في العديد من النباتات، بما في ذلك الفلفل. تعمد تلك الحشرات البالغة إلى نخر الأوراق والسيقان والثمار وتضع بيضها هناك. بعد أن يفقس البيض، تبدأ اليرقات الصغيرة في التغذي على الأنسجة مسببة نخرات بيضاء مميزة. غالبًا ما يتم تقليل قدرة النباتات على التمثيل الضوئي بشكل كبير حيث يتم تدمير الخلايا المحتوية على الكلوروفيل. قد تتساقط الأوراق المصابة، مما يعرض سيقان النبات للرياح والثمار لسفع الشمس. يقلل الضرر من الجودة والقيمة التجارية للثمار. وقد تسبب في أضرار جسيمة، خاصة في الفلفل الحار في المكسيك.

تصبح مكافحة تلك الحشرات عملية صعبة. ومع ذلك، هناك بعض الإجراءات الاحترازية للسيطرة على الهجوم.

من المهم جدًأ أن نجعل من الصعب جدًا على الآفة الاقتراب من النباتات. بعض الإجراءات الوقائية تشمل المصائد وإزالة الحشائش الضارة.

حشرة سوس التيترانيكوس

سوس التيترانيكوس هو سوس العنكبوت الصغير الذي يهاجم العديد من المحاصيل، بما في ذلك الفلفل والطماطم. تقضي هذه الآفة الشتاء في كامنة في حطام الأوراق وتهاجم النباتات أثناء الظروف الجوية الحارة والجافة. يهاجم العث أوراق الشجر ليتغذى عليها، مما يتسبب في تلون أصفر أو ذبول بني برونزي يشبه التلف الناتج عن اللهب. قد نلاحظ أيضًا وجود أنسجة متشابكة بين أوراق الشجر. من الممارسات الشائعة مراقبة تلك الحشرات باستخدام المصائد باستمرار. إذا كان الرقم أعلى من الحدود المسموح بها، فلا يمكنك التدخل إلا بعد استشارة مهندس زراعي محلي معتمد. هناك حلول بيولوجية وكيميائية في السوق، والتي، بالطبع، يجب استخدامها دائمًا وفقًا لمعايير الممارسات الزراعية الجيدة.

حشرات التريبس

التريبس هي حشرات صغيرة تلحق الضرر بنباتات الفلفل من خلال الثقوب التي تحدثها في الأنسجة لتتغذى عليها أو تضع بيضها بداخلها. وهي تقضي فترة الشتاء على الحشائش أو بقايا النباتات، وعندما يأتي الربيع، تنتقل إلى الأزهار، حيث تتغذى عن طريق امتصاص الرحيق وحبوب اللقاح. قد يتسبب هذا الإجراء في تشوه الأزهار وتساقط الأزهار.

الأمراض الشائعة في الفلفل الحلو والفلفل الحار

الفطر العنقودي (العفن الرمادي)

العفن الرمادي هو مرض خطير يصيب نبات الفلفل ويسببه الفطر العنقودي الرمادي. هذا الفطر المسبب للأمراض قادر على البقاء على قيد الحياة لفترات طويلة في شكل فطر خامل. تُفضل معدلات الرطوبة العالية العدوى، بينما تنشر الرياح والأمطار الأبواغ من نبات إلى آخر. قد تظهر الأعراض في جميع أجزاء النبات الموجودة فوق الأرض. تشمل الأعراض ظهور آفات رمادية إلى بنية اللون على حواف الأوراق. بعد فترة، يتم تغطية هذه الآفات بالعفن الرمادي. تذبل الأوراق وتتساقط. ينتقل الفطر إلى الساق مسبباً موت الشتلات. من الأعراض المميزة للثمار المصابة ظهور الهالات البيضاء على الفلفل. إذا كانت الثمرة مصابة بالفعل، فإنها تصبح طرية ومبللة بالماء.

تبدأ السيطرة على المرض بالتدابير الاحترازية المناسبة. وتشمل هذه مكافحة الحشائش وترك المسافات الآمنة بين النباتات. يمكن أن تؤدي الحالة العامة للنباتات (العناصر الغذائية ومستوى الماء والتعرض لأشعة الشمس) أيضًا إلى تعزيز مناعتها. لا يمكننا استخدام العلاج الكيميائي إلا إذا كانت المشكلة شديدة على أن يتم استخدامه تحت إشراف مهندس زراعي محلي معتمد. من الضروري أيضًا استخدام الاحتياطيات الصحية المناسبة، مثل أدوات التطهير في كل مرة نلمس فيها النباتات.

النوباء (اللفحة المبكرة)

النوباء هو مرض خطير يسببه فطرنوبات الصولانين. يقضي الفطر الشتاء على بقايا المحاصيل أو البذور أو الحشائش وينتشر عن طريق الهواء والماء والحشرات وأدوات الزراعة.يصيب فطر النوباء نباتات الفلفل في مراحل مختلفة من تطورها. لسوء الحظ، قد يتسبب فطر النوباء في تعفن الثمار حتى بعد الحصاد.

تبقع الأوراق بالنغيظة

النغيظةهو مرض يصيب أوراق الشجر يسببه فطرصدأ النغيظة.ويفضل هذا الفطر الطقس الممطر العامل الممرض ويهاجم الأوراق. يسبب البقع الداكنة التي تشبه البقع البكتيرية وآفاتالنوباء. لسوء الحظ، قد يبقى الفطر المسبب للأمراض في التربة بعد حصاد المحصول، حيث يمكنه البقاء على الحشائش الشائعة مثلالمغد الكاروليني.

اللفحة المتأخرة (فطر العفن المدمر الذي يصيب الفلفل)

فطر العفن المدمرمرض ينتقل عن طريق التربة ويصيب جميع أجزاء النبات تقريبًا، مما يؤدي في النهاية إلى موت النبات. تظهر الأعراض بشكل شائع على الجذور والساق (تعفن الساق). ثم يصيب المرض الأوراق، حيث تذبل وتتساقط أوراق النبات تدريجياً وينهار. قد تظهر آفات الثمار أيضًا كمناطق مبللة بالماء. ثم يتم تغطية الثمار بعفن ناعم أبيض اللون. لسوء الحظ، قد يقضي الفطر المسبب للمرض في التربة لمدة تزيد عن 10 سنوات. يمكن أن تصاب ثمار الفلفل بالعدوى عندما يرش المطر والري العلوي التربة المصابة على الثمار الناشئة.

مرض الأنثراكنوز

مرض الأنثراكنوز هو مرض شائع آخر يصيب نبات الفلفل. تسببه فطريات الكوليتوتريكم، والتيقد تصيب جميع أجزاء النبات. تحدث العدوى غالبًا أثناء الطقس الدافئ والرطب. ومع ذلك، نلاحظ الأعراض بسهولة أكبر على الثمار الناضجة. قد يصيب الفطر المسبب للمرض الثمار غير الناضجة أيضًا، لكن الأعراض لا تظهر عليها. تظهر الأعراض على الفلفل الناضج على شكل آفات دائرية تتضخم وتصبح غائرة وتضمر بشكل دوري. في ظل مستويات الرطوبة ودرجة الحرارة المثلى، تظهر جراثيم الفطريات بلون السلمون الوردي. لسوء الحظ، يمكن أن يبقى الفطر المسبب للمرض حيًا في البذور. وبالتالي، من الضروري استخدام البذور الخالية من مسببات الأمراض.

البياض الدقيقي

البياض الدقيقي هو مرض شائع يسببه الفلفل الدفيئة بسبب فطرياتبيرونوسبورا التبغ.تظهر الأعراض على السطح العلوي للأوراق على شكل بقع خضراء مائلة للصفرة. في ظل ظروف الرطوبة العالية في المناطق المعنية، نلاحظ ثورانًا أزرقًا إلى بنفسجيًا على السطح السفلي للأوراق. الأوراق المصابة بشدة تموت وتتساقط. يؤدي تساقط الأوراق إلى جعل النباتات عديمة الفائدة ويؤدي إلى خسائر فادحة في المحاصيل.

العفونة الدقيقية

فطر Leveillula taurica (مرحلة غير كاملة = فطر البياض Oidiopsis taurica)هو أكثر أنواع الفطريات شيوعًا التي تسبب البياض الدقيقي للفلفل. قد نلاحظ البياض الدقيقي الأبيض من الفطريات الفطرية على السطح العلوي للأوراق. قد تشمل الأعراض أيضًا آفات زاويّة خضراء على السطح العلوي للأوراق. يجب علينا دائمًا تعقيم أدواتنا بعد التعامل مع نبات مصاب لمنع انتشار العدوى إلى النباتات الصحية. لسوء الحظ، يحتوي الكائن المسبب للمرض على نطاق عائل واسع جدًا، ويمكن أن ينتقل اللقاح من نوع نبات مضيف واحد إلى نباتات مضيفة أخرى. في كاليفورنيا، يمكن أن تأتي لقاح البياض الدقيقي من محاصيل مثل البصل والقطن والطماطم وجميع أنواع الفلفل وبعض الحشائش الضارة.

 المراجع: 

https://extension.psu.edu/pepper-production

https://extension.umn.edu/vegetables/growing-peppers-home-gardens

https://www.uog.edu/_resources/files/wptrc/Bell_Pepper_8_16_FINAL.pdf

https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170497/nutrients

http://ipm.ucanr.edu/PMG/r604100111.html

https://www.cabi.org/isc/datasheet/30965

https://content.ces.ncsu.edu/phytophthora-blight-of-peppers

https://www.aua.gr/ekk/wp-content/uploads/2017/01/2-%CE%9A%CE%91%CE%9B%CE%9B%CE%99%CE%95%CE%A1%CE%93%CE%95%CE%99%CE%91-%CE%A0%CE%99%CE%A0%CE%95%CE%A1%CE%99%CE%91%CE%A3-%CE%A3%CE%A4%CE%9F-%CE%98%CE%95%CE%A1%CE%9C%CE%9F%CE%9A%CE%97%CE%A0%CE%99%CE%9F.pdf

http://www.opengov.gr/ypaat/wp-content/uploads/downloads/2013/11/piperia.pdf

1. الفوائد الصحية للفلفل الحار
2. حقائق مثيرة للاهتمام حول الفلفل الحار والفلفل الحلو
3. زراعة الفلفل الحار الحلو والحار في الفناء الخلفي لمنزلتي
4. زراعة الفلفل من أجل الربح – زراعة الفلفل والفلفل الحار