زراعة الخرشوف: الحصاد، والإنتاجية، والتخزين، ومعاملات ما بعد الحصاد

ما هو معدل متوسط ​​للإنتاج للفدان والهكتار في زراعة الخرشوف؟ 

الخرشوف الصحي ينتج 5-10 رؤوس زهرية أو أكثر (سيقان زهور)، مع 3-5 براعم في كل منها، وذلك حسب الصنف والظروف البيئية وشروط النمو. يقوم بعض المنتجين بتقليل النباتات لإزالة بعض رؤوس الزهور ودفع النبات إلى نقل طاقته إلى عدد أقل ولكنها أكبر من الخرشوف. يستخدم مزارعون آخرون مثبطات النمو لتحقيق نفس الأمر وتسريع النضج (استشر مستشار الزراعة الخاص بك).

إن الإنتاج الجيد بعد سنوات من ممارسة الزراعة المستوية والناضجة يمكن أن يكون 8-20 طنًا للهكتار، أو 50,000-180,000 رأس زهرية (خرشوف)، أو حوالي 1360 صندوق في الهكتار (550 صندوق في الفدان). وبصفة أكثر تحديدًا، خلال السنة الثانية للإنتاج، المعدل المتوسط يصل إلى 4,000-5,000 كجم للهكتار (3,567-4,460 رطلاً للفدان). خلال السنوات الثالثة والرابعة للزراعة، لدينا أعلى مستويات الإنتاج بين 7,000-20,000 كجم للهكتار (6,245-17,843 رطلاً للفدان). عادةً من السنة الخامسة وما بعد، يمكن أن تنخفض الإنتاج مرة أخرى، ويتم توفير 6,000-9,000 كجم للهكتار (5,355-8,030 رطلاً للفدان). تذكر أن هذه مجرد معدلات متوسطة تم الإبلاغ عنها، والإنتاج الفعلي في حقلك قد يختلف بشكل كبير، اعتمادًا على وسائل الإنتاج والظروف البيئية وخبرة المزارع وما إلى ذلك.

متى وكيفية حصاد الخرشوف 

وقت حصاد الخرشوف يختلف اعتمادًا على الظروف البيئية ونوع التربة والصنف المزروع وتقنيات الزراعة. يمكن حصاد الخرشوف عندما تصل البراعم إلى الحجم التجاري المقبول لصنفها. في ذلك اللحظة، تبدأ البتلات السفلى في الانفصال، ورأس الخرشوف لا يزال ناعمًا ومدمجًا. عندما تصل إلى هذه المرحلة، يجب جمع البراعم في فترة قصيرة، أو ستنضج، وستصبح البتلات صلبة (خشبية) ومرة وسيتراجع جودة الرأس بشكل كبير. ليس كل الرؤوس تنضج في نفس الوقت. في الواقع، يمكن أن يحتوي نفس النبات على خرشوف في مراحل نضج مختلفة عليه. في المناطق ذات الشتاء اللطيف، قد تنتج المحصول الدائم على مدار العام من 30-40 حصادًا، مع تركيز الإنتاج خلال الربيع. ومع ذلك، يكون لدى الخرشوف المزروع كنباتات سنوية فترة حصاد أقصر وأكثر تركيزًا. خلال فترة الإنتاج الذروة، يمكن للمزارع جمع الخرشوف يدويًا باستخدام مقص أو سكاكين كل 5-10 أيام. يقطعون الرؤوس مع ساق من 7.5-20 سم (3-7.9 بوصة). في الواقع، تشكل عمليات الحصاد نسبة تصل إلى 40٪ من تكاليف الإنتاج الإجمالية في زراعة الخرشوف. يقوم العمال بالمرور عدة مرات عبر الحقل لاستكمال العمل. يتنقل المقيمين بالحصاد عبر الصفوف قاطعين الرؤوس الناضجة ووضعها في أكياس تحمل على طول الحقل.

تخزين وتصنيف الخرشوف 

عادةً ما يتم بيع الخرشوف قريبًا بعد الحصاد، ولكن للتخزين المؤقت، يمكن للمزارع تطبيق معالجة مسبقة باردة (4-5 درجة مئوية أو 40 درجة فهرنهايت) وتخزينها عند 0 درجة مئوية (32-33 درجة فهرنهايت) ونسبة رطوبة نسبية تتراوح بين 90-100٪ لمدة 2-4 أسابيع. عادةً ما يتم تعبئة الخرشوف في صناديق وصناديق تصنف حسب الحجم. أكثر فئات الأحجام شيوعًا في السوق هي الأكبر (عندما تكون هناك 18-24 أو 36 برعمًا في صندوق واحد)، حيث يجب أن تكون لديها أقطار بين 4 و 4.5 بوصة (10-11.5 سم).

التعامل بعد الحصاد مع النباتات 

يقطع المنتجون الجزء العلوي من النبات، متركين فقط 1-2 ورقة (فروع فرعية) لتجهيزه لفترة السبات وتعزيز تطوير الأفرع الجانبية. تمتلك أيضًا بقايا المحصول قيمة تجارية، حيث يتم بيعها كعلف للماشية ولإنتاج الوقود الحيوي. فترة السبات هي الفترة المناسبة لجمع تيجان الجذور للزراعة في المستقبل. إذا استمرت فترة السبات لأكثر من شهرين، يقوم العديد من المنتجين بـ “إيقاظها” من خلال الري. في المناطق التي تتعرض للصقيع، يُنصح بتطبيق تراكم ثقيل على النباتات. يُفضل بعض المنتجين أيضًا تناوب المحصول (مع الفول والخرشوف) لمكافحة الأمراض ومنع الأرض من الاستنفاد.

مراجع

• https://www.agronomy.it/index.php/agro/article/view/1252/1039#content/citation_reference_97
• https://horticulture.oregonstate.edu/oregon–vegetables/artichoke–globe
• https://digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1239&context=extension_curall
• https://www.nda.agric.za/docs/Brochures/Artichoke2011.pdf
• https://www.marketnews.usda.gov/mnp/fv–help-20
• http://www.omafra.gov.on.ca/CropOp/en/spec_veg/other_spec_veg/arti.html
• https://www.researchgate.net/