حقائق سريعة عن الذُرة

تأتي الذُرة ضمن قائمة أكثر المحاصيل إنتاجًا على مستوى العالم

• بدأ تدجين الذُرة في المكسيك منذ حوالي 7,000 سنة
• يُعتبر كريستوفر كولومبوس هو أول من أدخل الذُرة إلى أوروبا
• يحتوي كوز الذُرة على صفوف من الحبات يبلغ عددها 800 حبة في المتوسط
• الذُرة نبات نجيلي حولي
• الاسم العلمي للذُرة Zea mays
• أكبر دولة منتجة للذُرة هي الولايات المتحدة الأمريكية
• تُستخدم الذُرة في صناعة الدقيق والرقائق وعلف الماشية والمشروبات الكحولية مثل الجعة والويسكي والأشربة وغيرها من المنتجات الغذائية.
• الذُرة المنغوزة هو أكثر أنواع الذُرة إنتاجًا.

تعد الذُرة من أهم المحاصيل للإنسان. في الوقت الحاضر، يُستخدم الجزء الأكبر من محصول الذُرة في إنتاج علف الماشية، ويُستخدم باقي المحصول في صناعة الدقيق والرقائق والمشروبات الكحولية مثل الجعة والويسكي والأشربة وإنتاج الوقود الحيوي كما يُستخدم خامًا. يُعتقد أن الإنسان استطاع تدجين نبات الذُرة منذ حوالي 7000 سنة، ولهذا نجد اليوم آلاف الأنواع المختلفة من الذُرة.

نُصنف أكثر أنواع الذُرة استخدامًا إلى ستة أنواع رئيسية كما يلي:

• الذُرة الشامية المنغوزة: يُعد هذا النوع هو أكثر أنواع الذُرة إنتاجًا (أكثر من 90٪ من إنتاج الذُرة). يُستخدم هذا النوع في إنتاج الأعلاف. ويتميز هذا النوع بأن حباته جافة وصفراء.
• الذُرة الصوانية: ينتشر هذا النوع من الذُرة بشكل رئيسي في المناطق الباردة. ينضج هذا النوع قبل الأنواع الأخرى وتتميز حباته بأنها ناعمة الملمس وألوانها ما بين الأبيض إلى الأحمر.
• الذُرة اللينة أو النشوية: يُزرع هذا النوع بشكل أساسي في الولايات المتحدة الأمريكية لإنتاج الدقيق والجعة.
• الذُرة السكرية: يتم إنتاج هذا النوع بشكل أساسي للاستهلاك نيئًا بسبب نكهته الحلوة. كما يُستخدم أيضًا في إنتاج الأشربة. حبات هذا النوع مجعدة وألوانها ما بين الأبيض إلى الأبيض المصفر.
• ذُرة الفشار: تتميز حبات هذا النوع بأنها صغيرة الحجم وشبه كروية، وتنفجر في درجات الحرارة العالية، وتنتج الوجبة الخفيفة الأكثر شهرة، وهي الفشار.
• الذُرة الشمعية: يُعد هذا النوع من الذُرة مناسبًا لإنتاج النشا.

تعتبر الذُرة (من العائلة النجيلية) من أهم المحاصيل على مستوى العالم، حيث تُزرع منذ أكثر من 7,000-10,000 سنة (تدجين الذُرة الشامية). ينمو نبات الذُرة بكثرة في المناطق الأكثر دفئًا ذات الأمطار الغزيرة، ومع ذلك يتكيف النبات مع بيئات مختلفة. حيث تتميز الذُرة بوفرة حباتها ومحتواها من النشا، جعلتها هذه الصفة واحدة من “أنجح” المحاصيل وأكثرها زراعةً على مستوى العالم، حيث تُزرع الذُرة في حقول أكثر من 160 دولة. عادةً ما تُزرع الذُرة في النصف الأول من فصل الربيع وتُحصد خلال أواخر الصيف والخريف.

تاريخ الذُرة

لم تكن الذُرة في البرية كما نعرفها اليوم. يُعتقد أنه بدأ تدجين الذُرة منذ 7,000 سنة في المكسيك، كما نشر العلماء أدلة على أن شعب البيرو كانوا يزرعون الذُرة منذ ما يقرب من 6,700 عام. خلال الفترة الاستعمارية، أدخل كريستوفر كولومبوس الذُرة إلى أوروبا.

تُعد الذُرة عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي اليومي للحيوان والإنسان. والذُرة هي المكون الرئيسي للأطباق والمشروبات المكسيكية المتنوعة، مثل خبز التورتيلا الشهير. نستخدم أنواعًا مختلفة من الذُرة كمواد خام لإنتاج مجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات مثل الدقيق وعلف الماشية والرقائق والأشربة الحلوة والمشروبات الكحولية مثل الجعة والويسكي والوقود الحيوي وغيرها من المنتجات الغذائية.

• حقائق سريعة عن الذُرة
• القيمة الغذائية للذُرة وفوائدها الصحية
• معلومات عن نبات الذُرة وإنتاجه
• كيفية زراعة الذُرة بغرض الربح – دليل زراعة الذُرة
• مبادئ اختيار أفضل سلالات الذُرة
• تحضير تربة الذُرة ومتطلبات التربة والزراعة
• آفات وأمراض الذُرة
• متطلبات المياه للذُرة وأنظمة الري
• متطلبات تسميد الذُرة
• التعامل مع محصول الذُرة وحصادها وما بعد الحصاد
• كيفية مكافحة الحشائش بنجاح في زراعة الذُرة لزيادة المحصول