حصاد شجرة البن – قطف ثمار البن

فن الانتقاء الانتقائي الخفي

يعد قطف وحصاد ثمار البن خطوة حاسمة في الإنتاج. إنها عملية معقدة تتطلب اهتمامًا دقيقًا بالتفاصيل لضمان جمع الحبوب عالية الجودة. تختلف طرق جمع حبوب البن اعتمادًا على موقعك والموارد المتاحة وتضاريس المزرعة. ومع ذلك ، في جميع الحالات ، الهدف هو جمع كرز قهوة صحية وناضجة لضمان فنجان عالي الجودة.

ما الذي يجب مراعاته عند حصاد محصولك؟

• وقت الحصاد

كما ورد في مقال سابق [1] ، تتطور حبوب البن على 5 مراحل. تبدأ عملية النضج خلال المرحلتين الأخيرتين (حوالي تسعة أشهر بعد الإزهار). للوهلة الأولى ، قد يبدو أن حبة البن جاهزة للقطف بمجرد أن تتحول من اللون الأخضر إلى الأحمر. ومع ذلك ، هناك درجات مختلفة من اللون الأحمر. يجب أن تتأكد من أن معظم محصولك قد وصل إلى مستوى النضج 95٪. تقليديا ، تعلم المزارعون الشعور بالوقت المناسب من خلال ملاحظة درجة لون الحبة واتساقها. حبة كرز القهوة الجاهزة لها لون أحمر غامق ، ولبها أكثر نعومة ومليء بعسلها الطبيعي. أفضل طريقة لتحديد ذلك هي باستخدام مقياس إنكسار للتحقق مما إذا كانت التوت قد وصلت إلى نطاق من 18 إلى 22٪ من درجات بريكس. [2]

لتحديد نطاق درجات بريكس ، قم بما يلي:

1. خذ عينة من التوت من كل قطعة مزروعة.
2. اعصر العسل من لب ثمار الكرز العشوائية.
3. ضع قطرتين من العسل المستخلص على منشور مقياس الانكسار وأغلق الغطاء.
4. أمسك مقياس الانكسار المواجه للضوء وانظر من خلال العدسة للعثور على الحدود بين المناطق الفاتحة والمظلمة لتحديد درجات بريكس.

طرق حصاد شجرة البن

يمكن أن يتم جمع حبوب القهوة ميكانيكيًا وشبه ميكانيكيًا ويدويًا. تتطلب الطريقة الأولى استخدام الآلات لجمع الحبوب من الأشجار. في هذه العملية ، يتم اهتزاز الشجرة بأكملها ، ويتم جمع الحبوب بواسطة الجرار. هذه الطريقة فعالة وسريعة. قامت البرازيل بميكنة عملية حصاد البن بالكامل ، مما يجعلها (من بين العديد من الأسباب الأخرى) أكبر دولة منتجة للبن في العالم وواحدة من أكثر الدول كفاءة في جمع الحبوب. [3]

تتمثل سلبيات الطريقة المذكورة أعلاه في أنها يمكن أن تؤدي أيضًا إلى جمع الفاصوليا غير الناضجة أو التالفة. هذا يعني أنه في وقت لاحق من هذه العملية ، يجب إزالة كرز البن الأخضر التالف وغير الناضج إما يدويًا أو باستخدام آلة انتقائية متخصصة. أيضًا ، مع طريقة الحصاد هذه ، تتعرض أشجار البن للكثير من الإجهاد مما يؤدي إلى تلف محتمل للأغصان الجانبية وفقدان أوراق الشجر. نتيجة لذلك ، يجب على منتجي البن تضمين عناصر في خطة التغذية والتسميد الخاصة بهم لدعم تعافي النبات وتعزيز النمو الخضري بعد الحصاد.

تجمع الطريقة شبه الميكانيكية بين استخدام الآلات المحمولة والعمل اليدوي في حصاد البن. تُستخدم آلة تجريد الكرز في تجريد الفروع ويمكن تشغيلها بواسطة أنظمة تعمل بالهواء المضغوط أو الاحتراق الداخلي أو الكهربائية. تستخدم هذه الطريقة في حقول التضاريس الصعبة ذات المنحدرات الشديدة في المناطق الجبلية. تستخدم البرازيل الطريقة شبه الميكانيكية في مزارع البن في المرتفعات ، وتقوم دول مثل كولومبيا بتبنيها تدريجياً. [4] [5].

يتم وضع غطاء من النايلون في الأرض حول الشجرة ، ويتم تمرير الرمح يدويًا عبر فروعه. تسقط حبوب البن الناضجة في النايلون أثناء اهتزازها. ثم يتم قطف الحبوب يدويًا وفرزها إذا لزم الأمر. تنتج هذه الطريقة حصادًا عالي الجودة ولكنها تتطلب المزيد من العمالة والوقت مقارنة بالطريقة الميكانيكية بالكامل. بالإضافة إلى ذلك ، قد تتساقط بعض الأوراق والكرز غير الناضج أثناء هذه العملية. سيتطلب ذلك خطوة اختيار أخرى لفصل الحبوب الناضجة. [6]

أخيرًا ، العملية اليدوية هي الطريقة الأكثر كثافة في العمالة ، حيث يتم قطف كرز البن يدويًا من قبل العمال. هذه الطريقة هي الأكثر استهلاكا للوقت ولكنها تؤدي إلى حصاد عالي الجودة ، حيث يتم جمع الكرز الناضج والصحي فقط. هذا لأن العملية الانتقائية تبدأ من البداية. عندما يبدأ العمال في قطع التوت ، فإنهم يختارون فقط الثمار الناضجة تمامًا ، تاركين الثمار الخضراء وغير الناضجة ليوم آخر. أيضًا ، يُترك التوت المجفف ليتم قطفه في نهاية الحصاد.

الانتقاء الانتقائي في El Chorro Coffee Plantation

خلال هذه العملية ، تتعرض الأشجار لضغط أقل ، ويكون الضرر الناتج عن الفروع الجانبية أقل بكثير. يتطلب الانتقاء الانتقائي أيضًا خبرة إحساس معينة من العمال لفهم أي أنواع التوت جاهزة من خلال حملها في أيديهم. عندما تنضج كرز القهوة تمامًا ، تنفصل بسهولة عن الفرع.

ومع ذلك ، يجب أن يتم ذلك بعناية لضمان بقاء ساق التوت في الفرع. سيؤدي تركها إلى إلحاق ضرر أقل بالأغصان الجانبية وضمان استمرارها في إنتاج الحبوب خلال موسم الحصاد التالي.

قطف التوت بشكل غير صحيح. لا ينبغي فصل السويقة عن الفرع.

بعد حصاد كل شجرة قهوة ، يجب القيام بممارسات ثقافية ، مثل التقاط الثمار المتساقطة من الأرض. هذا مهم للغاية لأنه يلغي إمكانية ترك حبوب البن التي يمكن أن تكون بمثابة أرض خصبة لآفة .

التوت القهوة المجففة

اعتمادًا على عوامل مختلفة مثل الارتفاع ومستوى الظل والتعرض للشمس أو حتى ظروف الري (الطبيعية والاصطناعية) ، قد تنضج كمية كبيرة من الحبوب في وقت لاحق ؛ لذلك ، قد تحتاج إلى الخضوع ما بين جولتين أو ثلاث جولات أخرى خلال الأسابيع التالية للتأكد من جمع معظم الحبوب. خلال الجولة الأخيرة ، تأكد أيضًا من جمع التوت المجفف لترك مزرعتك نظيفة قدر الإمكان في موسم الحصاد التالي.

يظل الانتقاء اليدوي والانتقائي الطريقة الأكثر فاعلية لإنتاج محصول عالي الجودة ، على الرغم من تحدياته (مثل وقت الانتقاء الأطول ، والظروف التي تتطلب جهدًا بدنيًا للعمال ، والتضاريس الجبلية حيث يتم حصاد القهوة غالبًا). ومع ذلك ، فقد ساهمت العوامل الحديثة مثل تقلب أسعار البن والقضايا الاجتماعية والسياسية في ارتفاع الهجرة من المناطق الريفية ، وبالتالي انخفاض العمل اليدوي.

بغض النظر عن الطريقة المستخدمة ، من الضروري التعامل مع حبوب القهوة وتخزينها بشكل صحيح بعد إعادة جمعها. في اللحظة التي يتم فيها قطف الكرز ، يبدأون في عملية تحلل بطيئة. لذلك ، يجب ألا تترك أكياس القهوة الخاصة بك ملقاة حولك. يجب أن يتم جمعها وإرسالها في نفس اليوم إلى مطحنة القهوة أو منشأة معالجة القهوة ، حيث تبدأ الحبوب رحلة جديدة كاملة تؤدي إلى فنجانك.

اقرأ أكثر

تاريخ نبات القهوة ومعلومات عامة

كيفية اختيار ومعالجة بذور البن

معلومات نبات القهوة – الصرف

زراعة أشجار البن والتباعد بين النباتات

إنبات بذور البن وإنشاء أحواض للزراعة

شجرة البن المزهرة والتلقيح

كيفية تقليم أشجار القهوة في نظام الزراعة الحراجية

متطلبات التسميد شجرة البن

من حصاد مياه الأمطار إلى ري أشجار البن

حصاد شجرة البن – قطف ثمار البن

القهوة الرئيسية الآفات والأمراض وتدابير المكافحة

مراجع

[1] See article: Taxonomy, morphology, and Cycles in Coffea Arabica

[2] Image is taken from: https://www.electronicadiy.com/products/refractometro-de-0-a-90-grados-brix

[3] Case IH coffee harvester. Image is taken from https://www.caseih.com/apac/en-int/products/harvesters/coffee-express-200-multi

[4] Stihl Semi-mechanical harvester. Image is taken from: https://www.stihl.com.co/Productos-STIHL/Motores-Multifuncionales/Acoples-Multifuncionales/273509-73164/SP-KA.aspx

[5] Stihl Semi-mechanical harvester. Image is taken from Sthil manual: https://manuals.plus/es/stihl/manual-de-accesorios-de-la-cosechadora-sp-km#axzz7sEoZ9cr6

[6] Knockdown Coffee Harvester. Image taken from: https://brudden.com.br/es/derribadores-de-cafe/derribadora-selectiva-de-cafe-dsc-18/

Cosecha de café con el equipo portátil Stihl, CENICAFÉ Colombia, 2009 https://issuu.com/revistaelcafetalero/docs/cosechadora_de_cafe_mecanica_portat/17

African Journal of Agricultural Research, 2015 https://academicjournals.org/journal/AJAR/article-full-text-pdf/6AAAE9F53971

https://academicjournals.org/journal/AJAR/article-full-text/6AAAE9F53971