المانجو: الانتاجية والحصاد ومعاملات ما بعد الحصاد
ايضا تتوفر هذه المقالة باللغات الاتية:
ايضا تتوفر هذه المقالة باللغات الاتية:
English (الإنجليزية) 
Français (الفرنسية) 
Deutsch (الألمانية) 
हिन्दी (الهندية) 
Ελληνικά (اليونانية)
إنتاج المانجو لكل هكتار – إنتاج المانجو لكل فدان:
تبدأ أشجار المانجو في إنتاج الثمار بعد السنة السادسة من عمرها (3-4 سنوات للمانجو المطعمة)، حيث تصل إلى الإنتاج الأمثل من السنة 10 إلى 15 ويمكنها الحفاظ على إنتاج جيد لمدة تصل إلى حوالي 40 عامًا. يمكن أن يتراوح الإنتاج المتوسط لبستان المانجو من 5 إلى 22 طنًا لكل هكتار (2 إلى 9 طن لكل فدان)، مع 400-600 ثمرة لكل شجرة. بعض المراجع تشير أيضا إلى أن الإنتاج الإجمالي للشجرة يمكن أن يصل إلى 2500 ثمرة خلال السنة الـ40 من عمر الشجرة في ظروف مثلى. بالطبع، مثل أي شجرة فاكهة أخرى، يعتمد الإنتاج النهائي بشكل كبير على الصنف المُختار، وكثافة الزراعة، والظروف المناخية، والممارسات الزراعية المطبقة، وما إلى ذلك.
متى وكيفية حصاد ثمار المانجو:
دلائل تحديد لحظة حصاد المانجو:
- بالنسبة لأشجار المانجو الناضجة (بدون تطبيق محفز كيميائي)، تنضج الثمار في غضون 82-120 يومًا بعد الازهار الكاملة.
السمات البصرية لنضوج الثمار تشمل:
- كتف مسطح عند نهاية الساق
- امتلاء الخدود
- تلون نهاية الساق بلون أصفر أخضر
- اصفرار اللب
يمكن أن يبدأ الحصاد عندما يلاحظ المزارع أن واحدًا أو اثنين من المانجو الناضجة تبدأ بالسقوط إلى الأرض أو عندما يكون الوزن النوعي للثمرة هو 1.01-1.02.
لا ينضج جميع الثمار داخل السنابل في وقت واحد، ولكن سواء كانت ناضجة أو لا، فلها أيام معينة لتكون جاهزة للحصاد. الطفو في محلول 1٪ طريقة غير مدمرة وملائمة لفصل الثمار الناضجة عن الغير ناضجة. طريقة أخرى لتحديد لحظة نضوج المانجو ليتم حصادها هي نسبة الرطوبة (نظرًا لأنها عامل مرتبط تمامًا بنضوج الثمرة). تكون الثمرة عادةً جاهزة للحصاد عندما تكون نسبة الرطوبة حوالي 80٪ أو أقل. يمكن تطبيق الإجراء التالي لتحديد نضج الثمار:
- اختيار عينة ممثلة من الثمار التي وصلت بالفعل إلى حجم النضج المتوسط للصنف. قم بتخزين الفاكهة في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج. الخبرة هي عامل أساسي في تحديد نضج المحصول. لن تصل كل الثمار على الشجرة إلى نفس درجة النضج في وقت واحد. إذا كان هناك أي شك، فمن الأفضل الانتظار بدلاً من الحصاد مبكرًا.
عملية الحصاد: يجب دائماً التعامل بعناية مع ثمار المانجو أثناء الحصاد والتعبئة لأن الفواكه تتعرض بسهولة للكدمات والخدوش. يجب على جناة الثمار ارتداء القفازات أثناء حصاد الفواكه للتأكد من أن أظافرهم لا تتسبب في خدوشها. يجب قطع الثمرة وليس سحبها من الأشجار. يمكن ترك جزء من الساق، بقياس 10 إلى 15 ملم (0.4-0.6 بوصة)، مرفقًا بالثمار. يجب حمل الثمار الصحية في حقائب قماش للحصاد، ويجب أن تكون الحقائب نظيفة من الداخل. لا تحمل العديد من الفواكه في هذه الحقيبة في وقت واحد. يمكن لسلم الثلاثة أرجل الوصول إلى الفواكه العالية في الشجرة. يُنصح بأن يستخدم المزارعون معدات مناسبة تمنع التلف غير الضروري للثمار، وتوفر العمل، وتكون أكثر أمانًا للعمال.
معالجة ما بعد الحصاد وتخزين المانجو:
المعالجة: يجب أن تؤخذ الثمار الناضجة من شجرة المانجو واحدة تلو الأخرى بواسطة اليد ووضعها في صواني/صناديق. يجب أخذ العناية الخاصة عند نقل الفاكهة إلى مركز التعبئة. يجب أن تُحفظ صواني الفاكهة في الظل تحت الأشجار في انتظار النقل. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الظل، يجب تغطية الفاكهة بصواني فارغة ووضعها بشكل مقلوب.
لا تنشر مظلة فوق الصواني لأنها ستقلل من التهوية وتسبب ارتفاع درجة الحرارة تحتها. يجب إزالة الفاكهة المحصودة من البساتين في أقرب وقت ممكن. يعد تعبئة وإرسال الفاكهة إلى السوق أو وضعها في التخزين البارد في نفس يوم الحصاد أمرًا أساسيًا.
يتم فرز الفواكه حسب الصنف، والحجم، والوزن، أو القطر. يتم فرز الفواكه غير الناضجة، والصغيرة، والمتضررة، والمصابة بالأمراض خلال عملية الفرز. تستخدم سلال البامبو المبطنة بالصحف لتعبئة المانجو للأسواق المحلية، بينما يتم وضع المانجو في صناديق خشبية أو صناديق كرتونية للتصدير. إذا كان الأمر ضروريًا، يجب تخزين المانجو عند درجة حرارة 9-10 درجات مئوية (48-50 درجة فهرنهايت). يمكن تخزين المانجو الناضجة عند هذه الحرارة لمدة 18-21 يومًا، بينما يمكن تخزين الفواكه الناضجة حديثًا لمدة 23-26 يومًا.
التعامل بحذر خلال عمليات الحصاد والتعبئة يقلل من التلف الفيزيائي الذي يسهل تأسيس الميكروبات. التحكم في درجات الحرارة التي يتعرض لها المنتج هو أحد الأدوات الرئيسية للتحكم في الأمراض ما بعد الحصاد حيث يقلل من النشاط الأيضي للميكروبات و، من خلال تقليل معدل عملية النضج، يتم الحفاظ على الدفاعات الطبيعية للمنتج عالية. كما أن التحكم في الرطوبة النسبية، بشكل رئيسي لتجنب تكاثف المياه على المنتج والتحكم في الغلاف الجوي المحيط، يعتبر أيضًا قيمًا للتحكم في الأمراض ما بعد الحصاد.
فرز وتعبئة:
من المهم اتخاذ الاحتياطات ضد الكدمات.
يجب على الأشخاص الذين يتعاملون مع الفاكهة ارتداء القفازات. يجب أن تكون الطاولات التي يتم وضع الفاكهة عليها نظيفة وناعمة. يجب قص ساق كل فاكهة بواسطة سكين حاد إلى طول يتراوح بين 6 إلى 12 ملم (2.3-4.7 بوصة). يتم فرز الفاكهة المخصصة للتصدير حسب المظهر. تعتبر الفاكهة مناسبة للتصدير إذا كانت تخلو تقريبًا من العيوب وتمتلك شكلًا منتظمًا. تنقل الفاكهة المناسبة للتصدير إلى طاولة مختلفة. يمكن الآن معالجة الفاكهة بمبيد فطري مناسب بعد الحصاد وبعد تلميعها، يتم تعبئتها في صندوق مناسب.
التخزين البارد: لتأخير عملية النضج، يجب تخزين الفواكه في درجة حرارة منخفضة في أقرب وقت ممكن. كلما كانت درجة الحرارة أدنى، كلما استغرقت الفاكهة وقتًا أطول للنضج. ومع ذلك، ستتسبب درجات التخزين الزائدة في تلف الفاكهة بسبب البرودة. عادةً ما تكون درجة حرارة 5.5 درجة مئوية (42 درجة فهرنهايت) هي الأفضل. يمكن أن تحتفظ الفواكه الناضجة في وقت مبكر عند درجة حرارة أعلي قليلاً ، في حين يمكن أن تحتفظ الفواكه في نهاية الموسم بدرجة حرارة اقل قليلاً.
مراجع
Find more information in the book: “Success in Agribusiness: Growing Mango successfully” written by James Mwangi Ndiritu
https://industry.nt.gov.au/__data/assets/pdf_file/0013/233500/tb301.pdf
https://agritech.tnau.ac.in/govt_schemes_services/aas/mango.html
https://www.da.gov.ph/wp-content/uploads/2021/04/Investment-Guide-for-Mango.pdf
http://webapps.iihr.res.in:8081/cropprodn.html
Find more information in the book: “Success in Agribusiness: Growing Mango successfully” written by James Mwangi Ndiritu
Codex Alimentarius Commission. General Principles of Food Hygiene CXC 1-1969. 2021.
De Graaf J. Developing a Systems Approach for Sternochetus mangiferae (Coleoptera: Curculionidae) in South Africa. J Econ Entomol. 2010; 103(5):1577–85.
Dias, C.S.; Rodrigues, R.G.; Ferreira, J.J. What’s new in the research on agricultural entrepreneurship? J. Rural. Stud. 2019, 65, 99–115.
FAO. The Future of Food Safety; FAO: Rome, Italy, 2019.
Grové T, De Beer MS, Daneel MS, Steyn WP. Scale and mealybug survey on mango in Mpumalanga and Limpopo Provinces South Africa. Acta Hortic. 2013; 1007:377–84.
Grové T, De Villiers EA, Daneel MS. Mango. In: Prinsloo GL, Uys VM, editors. Insects of cultivated plants and natural pastures in Southern Africa. Pretoria: Entomological Society of Southern Africa; 2015a. p. 574–88.
Grové T, De Villiers EA, Schoeman PS. Litchi. In: Prinsloo GL, Uys VM, editors. Insects of cultivated plants and natural pastures in Southern Africa. Pretoria: Entomological Society of Southern Africa; 2015b. p. 554–9.
Grové T, De Beer MS, Joubert PH. Monitoring fruit flies in mango orchards in South Africa and determining the time of fruit infestation. Acta Hortic. 2009; 820:589–96. .
Grové T, De Beer MS. Insect pests affecting the production of mango in South Africa. Acta Hortic. 2017b; 1183:297–304.
Grové T, De Beer MS. Species composition and abundance of fruit flies (Diptera: Tephritidae) in subtropical fruit orchards in the Mbombela Local Municipality South Africa. Fruits. 2019; 74(1):18–24
Haran J, Grové T, Van Noort S, Benoit L, Addison P. Natural biocontrol of fruit flies in indigenous hosts: A perspective for population control in the agroecosystem. Biol Control. 2019; 137:1–6.
Henri, D. C., Jones, O., Tsiattalos, A., Thebault, E., Seymour, C. L., van Veen, F. J. F. F., et al. (2015). Natural vegetation benefits synergistic control of the three main insect and pathogen pests of a fruit crop in southern Africa. J. Appl. Ecol. 52, 1092–1101.
Hill MP, Macfadyen S, Nash MA. Broad spectrum pesticide application alters natural enemy communities and may facilitate secondary pest outbreaks. PeerJ. 2017; 19(5):e4179.
Joubert PH, Daneel MS, Grové T. Progress towards Integrated Pest Management (IPM) on mangoes in South Africa. Acta Hortic. 2000;509:811–8.
Joubert E, Grové T, Booysen G. Evaluation of fruit fly (Diptera: Tephritidae) monitoring systems on mango in Limpopo Province South Africa. J Agric Sci Technol. 2015;B5:653–63.
Louw CE. The mango seed weevil, Sternochetus mangiferae (Fabricius) (Coleoptera: Curculionidae); understanding the pest in order to ensure effective control measures. Acta Hortic. 2013;992:441–57.
Louw E. Evaluation on the efficacy of different chemicals on gall fly larvae in mangoes. Subtrop Fruit J. 2021;30:18–20.
Kibira, M., Affognon, H., Njehia, B., Muriithi, B., Mohamed, S., and Ekesi, S. (2015). Economic evaluation of integrated management of fruit fly in mango production in Embu County, Kenya. Afric. J. Agric. Resour. Econ. 10, 343–353
King, T.; Cole, M.; Farber, J.M.; Eisenbrand, G.; Zabaras, D.; Fox, E.M.; Hill, J.P. Food safety for food security: Relationship between global megatrends and developments in food safety. Trends Food Sci. Technol. 2017, 68, 160–175.
