ملخص دليل زراعة البروكلي

يمكن أن تكون زراعة البروكلي في الحقول المكشوفة – إذا تم القيام بها بشكل عقلاني وعلى أساس قابل للتوسع – مصدرًا جيدًا للدخل. باختصار، البروكلي نبات تتم زراعته كل سنتين، لكننا نزرعه سنويًا. يُزرع البروكلي من أجل رؤوس الزهور التي يستهلكها الناس بينما تكون تلك الرؤوس لا تزال غير ناضجة.

يبدأ معظم مزارعي البروكلي التجاريين في زراعة المحاصيل من البذور (البذور الهجينة في معظم الحالات) في بيئة محمية داخلية. يقومون بإعداد الحقل أثناء انتظار نمو الشتلات الصغيرة وتكون جاهزة للزرع (عادةً 30 يومًا). إنهم يحرثون الأرض، ويزيلون أي بقايا وحشائش زراعية سابقة، ويدمجون الإخصاب القاعدي (الإخصابالمسبق للزراعة) في التربة جنبًا إلى جنب مع السماد المتحلل جيدًا. كما يقومون بتصميم وتركيب نظام الري بالتنقيط. 

عندما يكونون جاهزين للغرس، يقومون بعمل ثقوب صغيرة في التربة لزرع الشتلات. يتم تطبيق التسميد والري بالتنقيط ومكافحة الحشائش الضارة في معظم الحالات. يمكن حصاد معظم أنواع البروكلي التجارية بعد 60-90 يومًا من الزراعة. يعتمد الوقت من الزراعة إلى الحصاد على الصنف المزروع والظروف المناخية وعمر الشتلات المزروعة. يمكن الحصاد من خلال المقصات اليدوية أو السكاكين وعادة ما يتم إجراؤه في جلسات متعددة إذا كان المزارعون قد زرعوا بالنباتات شكل مستمر.

على عكس القرنبيط، يمكن لكل نبتة من البروكلي أن تنتج أكثر من رأس واحد. بعد الحصاد، يدمر مزارعو الطماطم بقايا المحاصيل. يمكنهم أيضًا تدوير المحصول (مع النباتات التي لا تنتمي إلى عائلة الكرنب) للسيطرة على الأمراض ومنع استنفاد التربة. 

العامل المقيِّد عند زراعة البروكلي هو دائمًا المناخ. يفضل النبات درجات الحرارة المعتدلة يتزدهر ويشكل رؤوس بها أزهار، وهذا هو هدفنا الأساسي. إنه نبات حساس للصقيع، ويبدأ في مواجهة مشاكل في درجات الحرارة التي تقل عن 0 درجة مئوية (32 درجة فهرنهايت). بالإضافة إلى ذلك، تسبب درجات الحرارة المرتفعة أيضًا مشاكل، خاصةً للرؤوس التي تبدأ في التفتح. نحن نعتبر متوسط درجات الحرارة من 10-20 درجة مئوية (50-68 فهرنهايت) هي درجات الحرارة المثلى؛ ومع ذلك، يمكن لبعض الأصناف الهجينة أن تتحمل ما يصل إلى 30 درجة مئوية (86 درجة فهرنهايت) لفترة قصيرة. إذا أردنا أن نحقق محصولًا متوسطًا، فينبغي أن تنضج نباتات البروكلي لدينا وأن تعطي رؤوسًا قبل أو بعد الطقس الحار والحرارة الشديدة. 

بادئ ذي بدء، من الضروري تحديد طريقة الزراعة وأنواع البروكلي التي تزدهر في منطقتنا. هناك أربعة أقسام رئيسية من البروكلي. كل نوع من أنواع البروكلي الأربعة الرئيسية له خصائص وتفضيلات مناخية مختلفة وهي:

  1. كالابريا
  2. رومانسكو
  3. الأرجواني
  4. البروكلي

طريقة زراعة البروكلي من البذور – كيفية تجهيز شتلات البروكلي

بشكل عام، لا يفضل مزارعي البروكلي التجاريين زرع بذور البروكلي مباشرة في الحقل لأسباب مختلفة. بادئ ذي بدء، تكون بذور البروكلي صغيرة جدًا، وسوف يؤدي نثر البذور بشكل غير متساو إلى انتشار البذور بشكل غير متساو أيضًا. إلى جانب ذلك، عندما تظهر نباتات البروكلي الصغيرة في الأرض، فإنها غالبًا ما تصبح علفًا للقواقع وآفات التربة الأخرى.

ومع ذلك، إذا كنت تصر على زرع بذور البروكلي في الهواء الطلق مباشرة، فمن المحتمل أن تكون الفترة المناسبة للقيام بذلك إما في أوائل الربيع أو في الخريف. إذا زرعتها في الربيع، ستكون جاهزة للحصاد خلال الصيف. من ناحية أخرى، فإن زراعة الخريف ستجعل البروكلي جاهزًا للحصاد خلال فصل الشتاء. بعد تحضير الحقل، يقوم المزارعون بإنشاء صفوف بحيث يبعد الصف 70-80 سم (27.5-31.5 بوصة) عن الصف الآخر. ثم يقومون بحفر ثقوب على مسافات 46 سم (18 بوصة) على الصفوف. بعد ذلك، يمكنك زرع 3-4 بذور في كل حفرة على عمق 1 سم (0.4 بوصة) وتغطيتها برفق بالتربة. يمكنك الري مباشرة بعد وضع البذور.

ينمو البروكلي بشكل أفضل عند درجة حرارة 20-25 درجة مئوية (68-77 درجة فهرنهايت). تحتاج البذور إلى مستويات رطوبة مثالية كي تنبت. الري المفرط يمكن أن يكون ضارا. يقوم بعض المنتجين بالري كل يوم خلال هذه المرحلة. في ظل الظروف المثلى، تنبت بذور البروكلي في 6-10 أيام. بعد الإنبات، ستحتاج على الأرجح إلى تخفيف كثافة النباتات. في حالة إنبات أكثر من بذرة واحدة، فسيتعين عليك إزالة كل ما نتب باستثناء النبتة الأقوى من كل موضع تم وضع البذور فيه. ضع في اعتبارك أن كل وحدة تحتوي على 300-350 بذرة بروكلي. في المتوسط، ستحتاج إلى 1 كجم (2.2 رطل) من البذور لكل هكتار للبذر المباشر. ضع في اعتبارك أيضًا أن 1 هكتار = 2.47 فدان = 10000 متر مربع.

يبدأ معظم مزارعي البروكلي التجاريين في زراعة المحاصيل من البذور (الهجينة) في بيئة محمية داخلية. يزرع المزارعون بذور البروكلي في أحواض البذور تحت درجة حرارة مضبوطة من 20-30 درجة مئوية (68-86 درجة فهرنهايت) ثم زرعها في مواقعها النهائية. يزرعون 2-3 بذور في كل أصيص على عمق 1 سم (0.4 بوصة) ويغطونها برفق بالتربة. يستخدمون حوالي 300-400 غرام من البذور لكل هكتار في الزراعة في الحقول المكشوفة. يمكنهم في الغالب استخدام تربة الخث كركيزة لتهوية مثالية. من الضروري الحفاظ على رطوبة تربة الخث ولكن ينبغي ألا تكون شديدة التبلل حتى تنبت البذور. ستنبت البذور تقريبًا خلال 6-10 أيام، وستكون الشتلات جاهزة للزراعة بعد 25-40 يومًا (4-6 أسابيع). بحلول ذلك الوقت، ستكون قد نمت 3-5 أوراق يانعة، بمتوسط ارتفاع 12 سم (4.7 بوصة).

الأجواء المناخية المناسبة للبروكلي ومتطلبات التربة – أين يمكن زراعة البروكلي؟

البروكلي هو أصلاً خضار ينمو في المواسم الباردة. كدرجات حرارة مثالية لنمو البروكلي، فإننا نعتبر تلك التي تتراوح بين 10 و 20 درجة مئوية (50-68 درجة فهرنهايت). من المرجح أن تؤدي درجات الحرارة المرتفعة خلال مراحل نموها الأولى إلى نمو جذري مكثف وتأخير تكوين رؤوس الأزهار. عند درجات حرارة تزيد عن 20 درجة مئوية (68 درجة فهرنهايت)، يبدأ النبات في تكوين التخثرات الورقية. هذا شيء علينا تجنبه. من المحتمل أن تتسبب درجات الحرارة التي تزيد عن 26 درجة مئوية (78.8 درجة فهرنهايت) في ازدهار الرؤوس، مما يقلل من جودتها وقيمتها التجارية. ومع ذلك، في الوقت الحاضر، لدينا أنواع هجينة من البروكلي مبرمجة وراثيًا لتحمل درجات حرارة تصل إلى 37 درجة مئوية (99 درجة فهرنهايت) لفترة قصيرة.

يمكن أن ينمو البروكلي في مجموعة متنوعة من التربة. على الرغم من أنه ينمو بشكل أفضل في التربة الحمضية قليلاً (درجة الحموضة 6 إلى 6.5)، يوصى عمومًا بزراعته في التربة المحايدة إلى القلوية قليلاً. والسبب هو أنه في درجة الحموضة القلوية قليلاً، قد نتجنب تطور سرطان الجذر أو (“مرض تورم الجذور وتشوهها”). يتسبب الفطر المسبب لهذا المرض والمعروف باسم بالزموديوفورا براسيكيPlasmodiophora brassicae في الإصابة بمرض تورم الجذور وتشوهها. تفضل التربة الحمضية، ولكن يمكن تقييدها إلى درجة الحموضة أعلى من 7. تتمتع النباتات بتحمل متوسط في التربة والمياه ذات مستويات الملوحة العالية.

تحضير التربة للبروكلي

يبدأ التحضير الأساسي للتربة قبل بضعة أسابيع من زراعة شتلات البروكلي. يحرث المزارعون التربة جيدًا في ذلك الوقت، لأنه يحسن تهوية التربة ويحسن الصرف فيها. في الوقت نفسه، يقوم المزارعون بإزالة الصخور وغيرها من المواد غير المرغوب فيها من التربة.

قبل أن يحين موعد الزراعة بأسبوع واحد، ويستخدم العديد من المزارعين الأسمدة التي توضع قبل الزراعة مثل السماد المتحلل جيدًا أو السماد التجاري الصناعي بطيء التحلل، وذلك دائمًا بعد فحص نتائج اختبار التربة واستشارة مهندس زراعي محلي معتمد. يقوم العديد من المزارعين بدمج الروث باستخدام الجرارات. ربما يكون اليوم التالي هو الوقت المناسب لتركيب أنابيب الري بالتنقيط. بعد التثبيت، يمكن لبعض المزارعين استخدام مواد تطهير التربة. ويقومون بحقنها من خلال نظام الري إذا كشف تحليل التربة عن مشاكل عدوى التربة (اسأل مهندسًا زراعيًا معتمدًا في منطقتك).

زراعة البروكلي والمسافات بين النباتات – كم عدد نباتات البروكلي لكل هكتار؟

هناك فترتان رئيسيتان للاختيار من بينها عندما يتعلق الأمر بزراعة شتلات البروكلي في الحقل. تبدأ الفترة الأولى بالزراعة خلال أوائل الربيع بحيث يكون القرنبيط جاهزًا للحصاد خلال أوائل الصيف. الفترة الثانية تشمل الزراعة في الخريف والحصاد خلال الشتاء.

في كثير من الحالات، تكون الفترة الأكثر ملاءمة لزراعة البروكلي في الهواء الطلق خلال فصل الخريف. يفضل المزارعون عمومًا النباتات التي يتراوح عمرها من 3 إلى 5 أسابيع. بحلول ذلك الوقت، ستكون قد نمت 3-5 أوراق يانعة، بمتوسط ارتفاع 12 سم (4.7 بوصة).

بعد كل خطوات التحضير (الحرث، والتسميد الأساسي، وتدعيم الحراثة، وتركيب نظام الرعي)، يمكننا المضي قدمًا في عملية الزرع. يقوم المزارعون بوسم النقاط الدقيقة التي سيضعون فيها النباتات الصغيرة. ثم يحفرون الحفر ويغرسون الشتلات. من المهم زرع الشتلات بنفس العمق الذي كانت عليه في المشتل. يفضل العديد من المزارعين زراعة البروكلي بشكل دوري كل 2-3 أسابيع. يفعلون ذلك ليكونوا قادرين على حصاد البروكلي بشكل دوري وبالتالي تغطية متطلبات السوق.

في معظم الحالات، يقوم المزارعون بزراعة البروكلي في صفوف فردية. وهم يتركون مسافة 40-50 سم (16-20 بوصة) بين النباتات في الصف ومسافة 45-80 سم (18-31 بوصة) بين الصفوف.

في معظم الحالات، يقوم المزارعون بزراعة 25.000-40.000 نبتة للهكتار الواحد. (1 هكتار = 2.47 فدان = 10000 متر مربع). هناك حالات يمكن أن يصل فيها عدد نباتات البروكلي في الهكتار الواحد إلى 20000 أو 50000 (كثافة نباتات زائدة). تعتمد المسافات وعدد النباتات على نوع البروكلي، والظروف البيئية، وحجم ثمرة البروكلي المطلوب الذي يحدده السوق دائمًا.

متطلبات المياه وأنظمة الري بالنسبة للبروكلي

لا تستطيع نباتات القرنبيط تحمل الجفاف بشكل عام ؛ ستنخفض جودة المنتج النهائي بشكل كبير في ظل ظروف الإجهاد المائي. وبالتالي، فإن معظم المنتجين المحترفين يروون نباتاتهم بانتظام، حتى في فصل الشتاء. من ناحية أخرى، قد يتسبب الماء الزائد في تعفن الجذور، مما يؤدي إلى انهيار النبات بالكامل وخسائر كبيرة في المحصول. يمكن أن ينهار البروكلي في غضون 2-3 أيام تحت ظروف مبللة بالماء.

أكثر الفترات أهمية عندما يتعلق الأمر بالري هي خلال المرحلة الأولى حتى تنبت البذور وأثناء تكوين الرأس المنمق. يروي معظم المنتجين نباتاتهم، ويوفرون كميات متكررة من الماء كل يوم. أنها توفر كميات صغيرة من الماء خلال المراحل الأولى وتزيدها بشكل دوري مع نمو النبات. خلال فصل الصيف، قد يلزم زيادة جلسات الري إلى جلسة واحدة يوميًا. بالطبع، يمكن أن تكون متطلبات المياه مختلفة في ظل ظروف الطقس والتربة المختلفة.

نظام الري الأكثر استخدامًا في زراعة البروكلي لأغراض تجارية هو الري بالتنقيط.

متطلبات التسميد بالنسبة للبروكلي- كيف ينمو البروكلي بشكل صحي ومزدهر

أولاً، عليك أن تأخذ في الاعتبار حالة التربة في حقلك من خلال اختبار التربة نصف السنوي أو السنوي قبل اتباع أي طريقة للتسميد. لا يوجد حقلان متماثلان. وبالتالي، لا يمكن لأحد أن ينصحك بشأن طرق الإخصاب دون النظر في بيانات اختبار التربة وتحليل الأنسجة وتاريخ المحاصيل في حقلك. ومع ذلك، سنقوم بإدراج مخططات التسميد الخاصة بالبروكلي الأكثر شيوعًا التي يستخدمها عدد كبير من المزارعين.

في معظم الحالات، يتطلب البروكلي إخصابًا كثيفًا لينمو وينتج أكثر من رأس واحد لكل نبات. وبالتالي، يعتبر محصولًا شديد التطلبات.

يستخدم العديد من مزارعي البروكلي سمادًا متوازنًا (NPK 20-20-20) بمعدل إجمالي 800 كجم للهكتار خلال فترة النمو. يطبقون ما يصل إلى 400 كجم لكل هكتار عند الزرع أو البذر المباشر، و 200 كجم لكل هكتار بعد حوالي 3-4 أسابيع، و 200 كجم للهكتار بعد حوالي 6 أو 7 أسابيع من الزراعة. يمكننا إضافة الأسمدة الحبيبية مباشرة إلى سطح التربة والقيام بالري. يجب ألا تتلامس الحبيبات مع النباتات الصغيرة لأنها معرضة لخطر حرقها. ضع في اعتبارك أن 1 هكتار = 2.47 فدان = 10000 متر مربع.

ومع ذلك، فإن معظم مزارعي البروكلي يختارون طريقة التسميد (حقن الأسمدة القابلة للذوبان في الماء داخل نظام الري بالتنقيط). في هذه الحالة، يمكنهم استخدام معدلات مختلفة من الأسمدة لكل يوم.

ومع ذلك، فهذه مجرد أنماط شائعة لا ينبغي اتباعها دون إجراء الأبحاث الخاصة بك. تختل الحقول عن بعضها البعض وكذلك تختلف احتياجاتها. يعد فحص حالة التربة ودرجة الحموضة أمرًا حيويًا قبل استعمال أي طريقة تسميد. يجب عليك استشارة المهندس الزراعي المحلي المعتمد.

مكافحة الحشائش التي تنمو مع البروكلي

تعتبر مكافحة الحشائش من أهم تقنيات النمو عند زراعة البروكلي. غالبًا ما يعاني البروكلي من الحشائش خلال المرحلة الأولى من تطوره. تتنافس الحشائش الضارة مع النباتات الصغيرة من حيث المساحة والوصول إلى ضوء الشمس والماء والمغذيات. يجب أن يكون لدى جميع مزارعي البروكلي استراتيجية سليمة لمكافحة الحشائش. تختلف الإستراتيجيات بشكل كبير بين البلدان، ويختلف الإطار القانوني، ووسائل الإنتاج، والصناعة التي يستهدف فيها المنتج، وما إلى ذلك. المكافحة اليدوية للحشائش الضارة أسبوعياً تكاد تكون ضرورية في بعض الحالات (الإنتاج العضوي). عندما ينمو البروكلي بشكل كافٍ، لا تشكل الحشائش مشكلة كبيرة.

حصاد البروكلي

تصبح غالبية أنواع البروكلي جاهزة للحصاد بعد 60-90 يومًا من الزرع. ومع ذلك، يعتمد وقت الحصاد على النوع المزروع بشكل أساسي، وكذلك على الظروف البيئية. نحصد البروكلي بحلول الوقت الذي تصل فيه الرؤوس إلى الحجم المناسب لنوعها. عادة نحصد الرأس الأوسط الرئيسي أولاً. عادة ما تنضج الرؤوس الجانبية في وقت لاحق. يجب أن تكون الرؤوس مضغوطة ولها لون متماثل. لتعزيز نمو الرأس الثاني بعد حصاد الرأس الأول، يمكننا الاستمرار في مخططنا الطبيعي للتسميد والري.

يتم الحصاد يدويًا بالمقص أو السكاكين أثناء المساء. خلاف ذلك، قد تسبب الشمس ذبول أوراق الشجر. يقوم المنتجون بقص الرؤوس الخالية من الأوراق مع ترك مسافة 10-15 سم (0.4-0.6 بوصة) من الساق. يمكن أن يؤدي تأخر الحصاد إلى تقليل الجودة بشكل كبير، حيث يوجد خطر تحول الرؤوس لتصبح سائبة باللون الأصفر.

عادة ما يتم تبريد رؤوس البروكلي فور حصادها مباشرة. بهذه الطريقة، يمكن للمزارعين والتجار ضمان جودة رؤوس البروكلي لبضعة أيام أو أسابيع. درجة حرارة التخزين يمكن أن يكون ما يقرب من 0 ° مئوية  (32فهرنهايت )وعلى مقربة من 95٪ مستويات الرطوبة النسبية.

محصول البروكلي لكل هكتار

يمكن أن توفر زراعة البروكلي، على الرغم من كثرة الطلب، أرباحًا كبيرة. سيكون العائد الجيد بعد سنوات من الخبرة 20 طنًا للهكتار (1 هكتار = 2.47 فدان = 10000 متر مربع). يعتمد وزن كل نبات على النوع المزروع وظروف النمو. في السنوات الأخيرة كان هناك طلب متزايد على البروكلي في جنوب أوروبا والبحر الأبيض المتوسط. على مدار الـ 25 عامًا الماضية، كانت هناك زيادة بنسبة 200٪ في إنتاج البروكلي في الولايات المتحدة.

آفات وأمراض البروكلي

أكثر مشاكل البروكلي شيوعًا

الآفات

فراشة الكرنب البيضاء “بيريس براسيكاي”

فراشة بيريس هي فراشة بيضاء اللون تهاجم النباتات الصليبية. تتغذى يرقات هذا الطفيل على أوراق الشجر، مما يؤدي إلى انخفاض كبير في الجودة وخسائر كبيرة في المحصول. بمجرد مهاجمة المحصول، تصبح المكافحة أكثر تعقيدًا. نظرًا لأن الآفات تطور مناعة ضد مبيدات الآفات بمنتهى السهولة، فإن أفضل طريقة لمكافحتها تكون من خلال المكافحة البيولوجية. تعد المصائد الفيرمونية إحدى الطرق شائعة الاستخدام. فهي تجذب ذكور الحشرات مما يمنعها من تلقيح وتخصيب الإناث. وبالتالي، فإن المحاصيل تقلل من عدد أفرادها بطريقة أو بأخرى.

ذبابة جذر الكرنب الملفوف

تعتبر ذبابة الملفوف ”الكرنب” المعروفة باسم Delia radicumواحدة من آفات البروكلي الرئيسية. يحفر الذباب حديث الولادة أنفاقًا على أوراق الشجر لتتغذى، مما يتسبب في ذبول الأوراق وموتها. تهاجم الآفة البروكلي في أواخر الربيع أو أوائل الصيف. بمجرد مهاجمة المحصول، تصبح مكافحة الآفات أصعب. نظرًا لأن الآفات تطور مناعة ضد مبيدات الآفات بمنتهى السهولة، فإن أفضل طريقة لمكافحتها تكون هي المكافحة البيولوجية.

الأمراض

البياض الدقيقي

العفن الفطري هو مرض فطري يسببه الفطر المسبب للأمراض Hyaloperonospora brassicae. يحدث المرض بسبب الظروف الرطبة والدافئة التي تسبب ظهور بقع صفراء مميزة على السطح العلوي لأوراق الشجر، جنبًا إلى جنب مع العفن الناعم على الجانب السفلي. يتسم هذا المرض خطير لأنه يؤدي إلى خسائر كبيرة في المحصول.

تبدأ السيطرة على المرض باتخاذ التدابير الاحترازية المناسبة. وتشمل هذه التدابير مكافحة الحشائش وترك المسافات الآمنة بين النباتات، والصرف السليم، وتجنب الري برش المياه على الأوراق. يمكن أن تؤدي الحالة العامة للنباتات (العناصر الغذائية ومستوى الماء والتعرض لأشعة الشمس) أيضًا إلى تعزيز مناعتها. لا يمكننا استخدام العلاج الكيميائي إلا إذا كانت المشكلة شديدة على أن يتم استخدامه تحت إشراف مهندس زراعي محلي معتمد. من الضروري أيضًا استخدام الاحتياطيات الصحية المناسبة، مثل أدوات التطهير في كل مرة نلمس فيها النباتات.

العفونة الدقيقية

البياض الدقيقي مرض يسببه فطرErysiphe crossiferarumويمكن أن يتحول إلى حالة خطيرة للغاية، مما يؤدي إلى خسائر في المحصول. تشمل الأعراض ظهور البقع المصفرة. في ظل ظروف درجة الحرارة والرطوبة المثلى، تتكون طبقة ناعمة تشبه الدقيق على الجانب العلوي من أوراق الشجر. تشمل المكافحة نفس الأساليب المستخدمة لمكافحة العفن الفطري الناعم.

النوباء

يعتبر مرض النوباء (الذي تسببه فطرياتAlternaria brassicae)مرضًا خطيرًا مفضلًا بسبب زيادة ظروف رطوبة التربة. يصيب هذا الفطر المسبب للأمراض جميع أجزاء النبات فوق التربة. يؤدي الري الزائد إلى تسارع دورة المرض.

تحقق من سعر البروكلي اليوم

  1. معلومات عن البروكلي، تاريخه واستخداماته
  2. حقائق سريعة عن البروكلي
  3. طريقة زراعة البروكلي في المنزل – زراعة البروكلي في الفناء الخلفي
  4. فوائد البروكلي الصحية المذهلة – كيف يفيد البروكلي صحتنا؟
  5. طرق زراعة البروكلي من أجل الربح – زراعة البروكلي للأغراض التجارية

ايضا تتوفر هذه المقالة باللغات الاتية: English Español Français Deutsch Nederlands हिन्दी Türkçe 简体中文 Русский Italiano Ελληνικά Português

شركاؤنا

ونحن نضم صوتنا إلى دول منظمة "ن. ج. أو"، والجامعات، وغيرها من المنظمات على مستوى العالم من أجل الوفاء بمهمتنا المشتركة في مجال الاستدامة ورفاه الإنسان.