زراعة المردقوش “الأوريجانو” في الفناء الخلفي

حقائق مثيرة للاهتمام حول المردقوش

  • الاسم العلمي للمردقوش هو “الأوريجانو” ومع ذلك، فإن كلمة أوريجانو عادة ما تضم عشرات الأنواع المختلفة من جنس الفصيلة الشفوية “Origanum”.
  • تأتي كلمة Origanum من اللغة اليونانية. إنها كلمة مركبة تتكون من دمج لفظة “όρος” التي تعني الجبل “و” γάνος,”، والتي تعني الروعة أو الاحتفال. يشير هذا المصطلح إلى أهمية المردقوش “الأوريجانو” وأنه يمكننا في كثير من الأحيان العثور على أنواع برية من النبات في جبال اليونان.
  • يُصنف الأوريجانو في الفصيلة الشفوية Lamiaceae جنبًا إلى جنب مع الريحان والخزامى والزعتر.وهو نبات عطري معمر يزرع لجني أوراقه. ينمو في العديد منه من دول البحر الأبيض المتوسط والبحر الأدرياتيكي (مثل اليونان وإيطاليا والمغرب وألبانيا وتركيا وغيرها)
  • يحتوي الأوريجانو على أوراق صغيرة بيضاوية متقابلة تحتوي على الزيت العطري الثمين للأوريجانو. يزهر النبات في الصيف وينتج أزهارًا صغيرة (زهرية أو أرجوانية). تصبح براعم الأوريجانو خشبية مع نضوج النبات.
  • أصبح نبات الأوريجانو شائعًا في أمريكا بعد الحرب العالمية الثانية عندما أعجب العديد من الجنود الأمريكيين الذين كانوا يقاتلون في جبال إيطاليا بالرائحة القوية للنبات وأعادوا بعض الأغصان والبذور إلى الوطن. ومع ذلك، تشير بعض المراجع إلى أن هذا النبات قد تم إدخاله في وقت سابق إلى القارة.
  • يعد الأوريجانو المجفف مكونًا ضروريًا للغاية لكل بيتزا، وهو الشيء الذي جعل الأوريجانو مشهورًا في جميع أنحاء العالم. ترسل صناعات الأوريجانو اليونانية منتجاتها حتى إلى ألاسكا، حيث يعتبر الأوريجانو اليوناني أفضل توابل للبيتزا. يدخل الأوريجانو المجفف في استخدامات لا حصر لها في مطبخ البحر الأبيض المتوسط وهو جزء من عدد كبير من الوصفات.
  • كان الناس في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط يستهلكون الأوريجانو منذ آلاف السنين. استخدم الإغريق والرومان فيما بعد زيت الأوريجانو الأساسي كمطهر. يتم استخدام هذا النبات كتوابل وكشراب يتم غليه. تستغل الصناعات الدوائية والتجميلية الزيت العطري المستخرج من أوراقه.
  • يبلغ متوسط عمر محصول الأوريجانو التجاري 5-7 سنوات. بعد هذه الفترة، يقوم مزارعو الأوريجانو المحترفون بحرثها وتحطيمها لزرع شتلات الأوريجانو الجديدة والقوية والأكثر إنتاجية في مكانها. ومع ذلك، عند زراعة الأوريجانو في أصيص أو في الحديقة، يمكننا أن نتوقع حصاد أوراق الأوريجانو الطازجة لمدة 4-5 سنوات في المتوسط. بعد هذه الفترة، يمكننا أيضًا تجديد نبتاتنا واستبدالها بنباتات أصغر وأكثر إنتاجية.

زراعة الأوريجانو في المنزل – كيفية زراعة الأوريجانو في الحديقة أو في أصيص.

بشكل عام، تعتبر النباتات العطرية اختيارًا ممتازًا للمبتدئين في الحدائق، حيث أنها تتطلب الحد الأدنى من المتطلبات وفي نفس الوقت العديد من الاستخدامات. أفضل وقت للزراعة أو الزرع هو الربيع والخريف.

عند زراعة الزعتر في أصيص، نحتاج إلى معرفة ما يلي:

  • إلى جانب شراء نباتات جيدة النمو، يمكن تربية الأوريجانو من البذور والعُقل. بشكل عام، طريقة البذور معقدة بالنسبة لهواة وتؤتي ثمارها بعد وقت طويل.
  • إذا أردنا البدء في زراعة النباتات من البذور، فمن الجيد أن نتذكر أن البذر يجب أن يكون سطحيًا، لأن بذور الزعتر صغيرة، مثل حبات الرمل، كما هو موضح في الصورة. إذا زرعناها بعمق 3-4 سم (0.1 قدم)، فلن تنبت. نحتاج إلى وضعها على سطح تربة الأصيص وتغطيتها برفق. سوف تنبت بذور الأوريجانو في غضون أسبوع تقريبًا. يمكننا مزج بذور الزعتر مع رمال النهر والمياه. ستجعل هذه الطريقة البذور أثقل، وسيكون من الصعب أن تحركها الرياح من مكانها.
  • إذا اشترينا نبتة الأوريجانو من المشتل، فسنحتاج أولاً إلى زرعها في أصيص أكبر مصنوع بشكل مثالي من الطين المحروق “اليبراكوتا”. على عكس الأصيص البلاستيكي، تحتوي هذه المادة على مسام وتساعد التربة على إطلاق رطوبة التربة الزائدة التي يمكن أن تضر بنظام جذر النبات. بغض النظر عن المواد، نحتاج إلى فتح ثقوب في قاع الأصيص للسماح بتصريف المياه الزائدة في غضون دقائق. بالإضافة إلى ذلك، نحتاج إلى اختيار التربة التي توفر تصريفًا جيدًا ومزجها بقليل من السماد.
  • تنخفض احتياجات الأوريجانو من المياه. عندما تزرع في أصيص، قد نحتاج إلى سقي نباتاتنا 2-3 مرات في الأسبوع في الصيف ومرة واحدة في الأسبوع في الربيع والخريف. لا نسقيها إلا بعد أن نكتشف أن التربة جافة تمامًا عن طريق التحقق بأصابعنا. بالإضافة إلى جميع المشاكل الأخرى التي يمكن أن يسببها الإفراط في الري، فإنه يقلل أيضًا من جودة المواد النباتية المحصودة.
  • تقل احتياجات نباتات الأوريجانو المزروعة للاستخدام المنزلي ولا تحتاج إلى أي سماد متخصص. يمكننا أن نختار إضافة مرة واحدة في أوائل الربيع ومرة واحدة في الصيف سمادًا سائلًا 7-7-7 لمساعدة النبات على التجدد، خاصة بعد التقليم الصارم للبراعم.
  • إذا كنا مهتمين بالحصول على أغصان الأوريجانو الشابة على أساس منتظم واستخدامها طازجة في الطهي، فنحن بحاجة إلى التخلص من قمم البراعم، وعدم ترك النبات يزهر أبدًا. إذا قمنا بإجراء هذا التقليم أسبوعيًا، فسوف ينتج النبات باستمرار نباتات جديدة. حتى في فصل الشتاء، يمكن للأوريجانو أن يظل أخضر في كثير من الأحيان.
  • بدلاً من ذلك، إذا كنا مهتمين بحصاد المزيد من المواد النباتية مرة واحدة وتجفيفها، فيمكننا تقليم الأوريجانو مرة أو مرتين خلال فصل الصيف. ثم يمكننا ربط براعم الأوريجانو المقطوعة في باقات وتعليقها حتى تجف.
  • خلال فصل الشتاء، إذا توقعنا أن تنخفض درجة الحرارة إلى ما دون الصفر، يمكننا وضع القدر مع الزعتر في منطقة شبه خارجية أو داخلية لحمايته لبضعة أيام. ومع ذلك، لا ينبغي بأي حال من الأحوال وضع الأصيص بالقرب من أي مصدر للحرارة، لأن هذا سيؤدي على الأرجح إلى موت النبات.

نصيحة واحدة أخيرة:

لنفترض أنك رأيت فجأة أن نباتك يذبل ويموت بعد تغيير موضع الأصيص أو بعد زرعه في أصيص أكبر. في هذه الحالة، لا يستحق القلق بشأنه أو إهدار الوقت والطاقة لتجديده. وذلك لأنك على الأرجح لن تنجح. النباتات العطرية التي تنمو في الأصائص يكون لها عمر محدد، وهناك عوامل كثيرة تهدد قوتها وحيويتها. عندما يبدأ نبات الأوريجانو في الشيخوخة، فقد يكون الوقت قد حان لشراء نباتات جديدة، والتي ستمنحك براعم أكثر رقة ورائحة.

من السهل إلى حد ما أن تنمو نبات الأوريجانو في الحديقة، بشرط أن تكون التربة جيدة التصريف، ونختار موقعًا يوفر وصولًا جزئيًا أو كاملًا لأشعة الشمس.

إليك الأشياء التي يجب البحث عنها:

  • يمكننا أن نبدأ زراعة نباتات الأوريجانو من البذور أو العُقل. يصعب على الزارعون الهواة أن يقوموا بالزراعة من البذور، لأن البذور صغيرة ومعدلات إنباتها تكون منخفضة. بدلاً من ذلك، يمكننا شراء نبتة شابة سليمة من المشتل.
  • يعد اختيار المكان المناسب لزراعة الأوريجانو أمرًا ضروريًا. تُعد أشعة الشمس وتصريف التربة الجيد أمرًا ضروريًا لنمو نباتات الأوريجانو الصحية.
  • بعد زراعة نباتات الأوريجانو، وخلال السنة الأولى، إذا لم يكن هناك هطول للأمطار، يمكننا سقيها عندما تجف التربة تمامًا للمساعدة في بداية تأسيسية أفضل للنباتات الصغيرة. ومع ذلك، لا ينبغي لنا المبالغة في ذلك. تشتهر نباتات الأوريجانو بتحملها للجفاف ويمكن أن تنمو بالاعتماد فقط على مياه الأمطار، حتى في البلدان ذات المناخ الدافئ والجاف نسبيًا. ومع ذلك، عندما تزرع للاستخدام التجاري في المناطق التي لا يوجد بها هطول للأمطار خلال الصيف، فإنها تتطلب عادة ما لا يقل عن دورتين إلى ثلاث دورات ري لإنتاج محصول جيد لمحصولين.
  • لابد من مكافحة الحشائش. تتنافس الحشائش مع الأوريجانو للوصول إلى ضوء الشمس والمغذيات والماء. أفضل طريقة هي إزالتها باليد.
  • مثل الزعتر والخزامى، يُعرف الأوريجانو على نطاق واسع بنموه في تربة غير خصبة، وهو غير مناسب لمعظم المحاصيل الأخرى. وفقًا للمزارعين القدامى والمزارعين ذوي الخبرة، فإن الأوريجانو والخزامى والزعتر هما من بين المحاصيل القليلة التي لا تعتمد على التسميد. ومع ذلك، عندما يزرع المزارعون الأوريجانو بشكل احترافي (للاستخدام التجاري) ويهدفون إلى الحصول على محصول جيد، فإنهم يستخدمون التسميد مرة واحدة على الأقل خلال فصل الربيع. على الرغم من أن النبات يمكن أن يؤدي أداءً جيدًا في التربة المتوسطة، إلا أنه يمكننا كسر نموه عن طريق إضافة سماد متوازن حبيبي أو قابل للذوبان في الماء (على سبيل المثال، NPK 7-7-7) في أوائل الربيع. بدلاً من ذلك، يمكننا إضافة القليل من السماد.
  • التقليم مهم للغاية لحيوية النباتات وجودة المواد المحصودة. كما هو الحال مع العديد من النباتات العطرية الأخرى، يمكننا التقليم والحصاد في وقت واحد. الطريقة القياسية هي تقليم نباتنا بانتظام وقطع نصف طول كل لقطة في بداية الربيع. بالطبع، على مدار السنة، نزيل أي براعم جافة قد نلاحظها. يجب أن تكون مقصات التقليم التي سنستخدمها ذات جودة عالية ومعتمدة.
  • نقوم بالحصاد قبل فترة وجيزة من الإزهار للحصول على مواد ذات جودة مثالية أو نجمع الأوراق والبراعم على مدار السنة. يقوم معظم عشاق الأوريجانو بقطع البراعم على بعد حوالي 10-15 سم من الأرض بالمقص. بشكل عام، يجب ألا نزيل أكثر من نصف (½) من كتلة النبات في مرة واحدة.
  • يمكن استخدام الأوراق النابضة بالحيوية المحصودة طازجة في الطهي أو مجففة ومقطعة. في الحالة الأخيرة، سيحتفظ الأوريجانو المجفف بنكهاته ورائحته لعدة أشهر.
  • في معظم الحالات، يتقلص الجزء العلوي من النبات ويذبل خلال الشتاء ولكنه سيتجدد في الربيع القادم.

ايضا تتوفر هذه المقالة باللغات الاتية: English Deutsch Nederlands 简体中文 Italiano Ελληνικά

شركاؤنا

ونحن نضم صوتنا إلى دول منظمة "ن. ج. أو"، والجامعات، وغيرها من المنظمات على مستوى العالم من أجل الوفاء بمهمتنا المشتركة في مجال الاستدامة ورفاه الإنسان.